Второе японское бистро J’PAN

Из горячих новинок — большой раздел японских шашлычков кушияки: рыбные, мясные и овощные. Здесь тигровые креветки (310 руб.), мини-осьминоги (390 руб.), кальмар (290 руб.) и макрель (390 руб.) с юдзу-солью и соусом якитори, а также кушияки-говядина (390 руб.) с приправой шичими-тогараши и соусом якитори и цукунэ (290 руб.) — куриная котлета на гриле с маринованным желтком. Так как в Японии принято окунать кушияки в соус или приправу, для каждого вида шашлычка в бистро придумали свою комбинацию пэйринга — тарэ.

В меню традиционно вошли и яркие примеры японской кухни йошоку — несколько видов тонкацу и японского карри. Варианты тонкацу в меню — свинина с китайским салатом и юдзу (470 руб.) и чикен-кацу карри (510 руб.) с курицей и новый тонкацу с говядиной гюкацу (490 руб.). Для японского карри в J’PAN используют точно такую же приправу, как в популярных японских ресторанах, менее острую, чем индийская. Японский рис в блюдах с карри сопровождает густой пряный соус из овощей (370 руб.), а для любителей мясных блюд — из овощей с говядиной (400 руб.).

Особой строкой в J’PAN прописаны блюда, приготовленные на теппане — горячей металлической плите. Например, такояки (от 300 руб.) — японские пончики из жидкого теста на рыбном бульоне с начинкой (осьминог/креветки/угорь/гребешок), соусом такояки и стружкой тунца кациобуси. На теппане здесь готовят и хиросимский тип окономияки (450 руб.), для которого на тонкий блинчик из теста выкладывают обжаренную капусту, якисобу, водоросли аонори, а также креветки или бекон. Завершает блинчик соус окономияки, японский майонез на основе рыбного бульона и стружка тунца.

В J’PAN традиционно можно попробовать знаменитую японскую выпечку. Специально для вафель в форме рыбок тайяки (200 руб.) привезли из Японии сразу 10 видов пасты адзуки с разными вкусами (юдзу/японский абрикос/тсубуан/кошиан/яблоко и другие), а также специальную муку для полупрозрачных белых моти-тайяки. Каждый день на стеклянной витрине будут обновлять список японских вафель с новыми вкусами. И совсем скоро здесь запустят в продажу любимую всеми японцами сладость — данго.

Как и в первом J’PAN, на Забелина у входа гостей встречает яркая витрина десертов, среди которых — популярный в Японии блинный торт с матча (390 руб.) и баскский чизкейк с матча (350 руб.), любимый гостями J’PAN японский сникерс с жареным чаем (390 руб.) и еще не один десяток сладостей, которые в бистро пополняют каждый сезон. В десертном меню есть и веганские десерты, например, мусс кокос-папайя (390 руб.) с компоте из манго и папайи, в точности повторяющий форму маленького кокоса.

К бару, как и к кухне, в J’PAN всегда относились со всей серьезностью, и новое бистро не стало исключением. В основе меню — церемониальный чай высшего сорта из Киото, который используется в приготовлении большей части напитков. Из классики: матча эспрессо (350 руб.), который подают в чаше чаван, и матча-латте (360 руб.). А среди любопытных — матча bubble gum (320 руб.), замешанный на банановом, соевом и кокосовом молоке с цедрой апельсина так, что вкус напитка напоминает жвачку или конфету. Из интересного стоит обратить внимание на матча лимон-розмарин (350 руб.), матча с муссом из манго (350 руб.), гречишный соба-тя латте (350 руб.) или конфетный белый шоколад с мандарином (370 руб.). В барном меню также представлена японская чайная карта, сорта в которой собраны с лучших регионов Японии (сорта: Сентя Сё, Удзи Гёкуро, Гэммайтя с маття Каори и др.). Классический кофе в баре варят на смеси зерен категории specialty от друзей бистро Rockets coffee. Любой напиток могут приготовить на кокосовом, банановом, соевом или миндальном молоке.

Из алкоголя в J’PAN — небольшая винная карта, сакэ и сетю, японские джин и виски и традиционное пиво.

После 20:00 — 20% скидка на десерты.

Завтраки с понедельника по воскресенье до 12:00.

Также в J’PAN организован мини-маркет с японской посудой и продуктами: редким японским чаем и сладостями.

Адрес: ул. Забелина, д.1
Телефон:+7 (915) 130-13-68
Часы работы: пн.-вс. с 10:00 до 23:00