В ЦДМ открылся ресторан «Жаровня. Чайхона»

Просторный зал с и диванами с красочным национальным абровым узором разделен ажурными длинными столами, живыми цветами, перегородками на несколько зон. В меню — хиты узбекской кухни: уникальный симбиоз национальной кулинарии великого и древнего Узбекистана и гастрономии щедрых соседских народов, которые поделились рецептами с тестом, с мясом, с пряной зирой и сладким репчатым луком. 

Для старта в новой «Жаровне. Чайхона» шеф советует правильный салат — сытный «Ташкент» (240 руб.) с отварной говядиной, жареным луком и дайконом или Товук Гушт (210 руб.) — ломтики куриного филе, помидоры, огурцы и зелень. Еще в обязательной программе — тюркский деликатес Казы (420 руб.) — домашняя вареная колбаса из конины с зирой, молотым черным перцем, чесноком и салом.

Затем — сложный выбор из блюд из теста: треугольная хрустящая самса с говядиной и курдючным жиром (120 руб.) или с курицей и сладким луком (100 руб.); полукруглый пузырчатый чебурек с мясом (100 руб.) или с сыром (90 руб.); манты с телятиной и сладким луком (90 руб.) или с бараниной (90 руб.); тонкий  кутаб с зеленью и сыром (110 руб.) или просто с сыром (100 руб.). 

Суп в ресторане «Жаровня. Чайхона» по узбекской традиции вполне может заменить и первое блюдо, и горячее. Чучвара Шурпа (230 руб.) — ароматный бульон и огромные пельмени. Чучвара — узбекские пельмени, они больше сибирских и ажурные, в фарше — говядина и баранина. Суп Товук Шурпа (190 руб.) — золотистый куриный бульон с кусочками курицы, тонкой домашней лапшой и зеленью. И, конечно, лагман (260 руб.) с говядиной, домашней лапшой и сладким овощным соусом ваджу. 

Самое главное, конечно, — король узбекского застолья — плов. Здесь его готовят совершенно канонично: дневной Чайханский с говядиной (290 руб. за 300 г) и Той Ош — вечерний плов с бараниной, чесноком, барбарисом, изюмом и горохом нут. И к каждому плову обязательно ачичук — томаты и сладкий красный лук (200 руб.). Можно две порции.

Адрес: ЦДМ на Лубянке, 6 этаж, Театральный проезд, д.5/1
Телефон: +7 (903) 796-17-88
Часы работы: пн-вс с 10.00 до 22.00