В ЦДМ открылся ресторан «Жаровня. Чайхона»

Redaktor, 12 сентября 2019
Сладкий красный лук в ачичуке, обжигающие манты с бараниной, лагман с домашней лапшой, яркий узор на длинных диванах, резные белоснежные перегородки, небесно-голубая плитка — «Жаровня. Чайхона» начала работать на последнем этаже «Центрального Детского Магазина» на Лубянке.
ресторан Жаровня. Чайхона новый ресторан центральный детский мир на лубянке

Просторный зал с и диванами с красочным национальным абровым узором разделен ажурными длинными столами, живыми цветами, перегородками на несколько зон. В меню — хиты узбекской кухни: уникальный симбиоз национальной кулинарии великого и древнего Узбекистана и гастрономии щедрых соседских народов, которые поделились рецептами с тестом, с мясом, с пряной зирой и сладким репчатым луком. 

1/2
ресторан Жаровня. Чайхона новый ресторан центральный детский мир на лубянке
ресторан Жаровня. Чайхона новый ресторан центральный детский мир на лубянке
ресторан Жаровня. Чайхона новый ресторан центральный детский мир на лубянке

Для старта в новой «Жаровне. Чайхона» шеф советует правильный салат — сытный «Ташкент» (240 руб.) с отварной говядиной, жареным луком и дайконом или Товук Гушт (210 руб.) — ломтики куриного филе, помидоры, огурцы и зелень. Еще в обязательной программе — тюркский деликатес Казы (420 руб.) — домашняя вареная колбаса из конины с зирой, молотым черным перцем, чесноком и салом.

Затем — сложный выбор из блюд из теста: треугольная хрустящая самса с говядиной и курдючным жиром (120 руб.) или с курицей и сладким луком (100 руб.); полукруглый пузырчатый чебурек с мясом (100 руб.) или с сыром (90 руб.); манты с телятиной и сладким луком (90 руб.) или с бараниной (90 руб.); тонкий  кутаб с зеленью и сыром (110 руб.) или просто с сыром (100 руб.). 

Чебурек ресторан Жаровня. Чайхона новый ресторан центральный детский мир на лубянке

Чебурек

Суп в ресторане «Жаровня. Чайхона» по узбекской традиции вполне может заменить и первое блюдо, и горячее. Чучвара Шурпа (230 руб.) — ароматный бульон и огромные пельмени. Чучвара — узбекские пельмени, они больше сибирских и ажурные, в фарше — говядина и баранина. Суп Товук Шурпа (190 руб.) — золотистый куриный бульон с кусочками курицы, тонкой домашней лапшой и зеленью. И, конечно, лагман (260 руб.) с говядиной, домашней лапшой и сладким овощным соусом ваджу. 

Манты с бараниной ресторан Жаровня. Чайхона новый ресторан центральный детский мир на лубянке

Манты с бараниной

Самое главное, конечно, — король узбекского застолья — плов. Здесь его готовят совершенно канонично: дневной Чайханский с говядиной (290 руб. за 300 г) и Той Ош — вечерний плов с бараниной, чесноком, барбарисом, изюмом и горохом нут. И к каждому плову обязательно ачичук — томаты и сладкий красный лук (200 руб.). Можно две порции.

Плов Чайханский и Той ош ресторан Жаровня. Чайхона новый ресторан центральный детский мир на лубянке

Плов Чайханский и Той ош

Контакты:

Адрес: ЦДМ на Лубянке, 6 этаж, Театральный проезд, д.5/1
Телефон: +7 (903) 796-17-88
Часы работы: пн-вс с 10.00 до 22.00

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
11 сентября 2019
Пятый ресторан True Cost открылся в центре Москвы
Традиции проекта True Cost развиваются и претворяются в жизнь. Пятое заведение с честной стоимостью блюд открылось на Бо...
03 сентября 2019
В Москве открылся бар Pinseria Mario
На Пятницкой открылся новый бар в стиле fast-casual — от создателей сети Osteria Mario. Символом заведения стал Марио — ...
03 сентября 2019
В сентябре откроются ресторан Il Siciliano и пастичерия Bruno Marino
«Сицилия — это солнце, море, смешение культур, единение с природой, семейные традиции и любовь», – говорят Ольга и Бруно...
Загрузка...