Третье кафе Soul in the bowl открылось в «Брикет Маркете»

В меню новой точки, как водится, гавайские поке-боулы и фруктовые смузи-боулы – яркие блюда, уже успевшие покорить сердца многих любителей полезной и легкой еды. Фирменных вариантов поке Soul in the bowl в «Брикет Маркет» шесть: с тунцом (380 руб.), лососем (420 руб.), креветками (400 руб.), курицей (350 руб.) и тофу (350 руб.), который подойдет и для веганов, а также — новый боул с тунцом и манго (450 руб.). В скором времени появится седьмой — с острым лососем — он будет эксклюзивно представлен только в меню кафе в «Брикете». Гостям доступна опция замены в любом боуле риса на смесь киноа с булгуром, салатный микс или же поэкспериментировать и собрать свой собственный боул. 

Из напитков – смузи и авторские лимонады, которые в Soul in the bowl делают сами. Меню напитков и кофейное меню (зерна Coffee Owl)  – работа Анастасии Годуновой, шеф-баристы и участника команды Soul in the bowl с самых истоков. Из десертов — смузи-боул «Лесные ягоды» (350 руб) и панна котта с манго (250 руб.).

Основатели Soul in the bowl Екатерина Холопова и Андрей Филичев — из второй волны московских гастроэнтузиастов, у которых получилось пройти путь от участия в маркетах до нескольких собственных кафе (в «Москва-Сити» и в «Депо»). Именно они два года назад впервые рискнули и «привезли» поке как блюдо после своего путешествия по Индонезии. На тот момент культура поке не была развита — приходилось знакомить гостей с блюдом. Сейчас поке как обязательный элемент любого маркета еды, а с недавних пор — поке Soul in the bowl и в «Брикет Маркете».