Роботы варят кофе: в Москве запустился новый формат кофеен

Redaktor, 17 января 2020

В Москве запустилась сеть роботизированных кофеен Fibbee. Ранее три точки foodtech-проекта успешно прошли пилотную стадию в московских бизнес-центрах. По словам создателей, Fibbee — это новое слово в кофейной культуре столицы.

В Москве запустилась сеть кофеен Fibbee. Здесь нет бариста: кофе, который по качеству не уступает напиткам, сваренным вручную, за одну минуту готовит робот. Главный ингредиент — математическая точность. Теперь вкус любимого напитка не зависит от настроения бариста, количества посетителей или ретроградного Меркурия, а рецептура остается неизменной во всех точках сети.

1/2

Мы используем только стопроцентную арабику. Зеленый кофе закупается напрямую у импортеров, затем проводятся каппинги (дегустации), а зерно обжаривается по нашему собственному заказу. Только так мы можем гарантировать высокое качество напитков,

— рассказывает сооснователь проекта Александр Хвастунов

1/2

В скором времени заказать кофе можно будет не только в самой кофейне, но и через мобильное приложение, указав удобное время получения напитка. Fibbee готовит американо, лунго, капучино, латте, раф с разными вкусами, веган раф, флэт уайт и авторские напитки. Также можно выбрать альтернативные виды молока и добавить сиропы разных вкусов.

Для тех, кто ходит в кофейни, чтобы заказывать кофе по особому или собственному рецепту, доступна индивидуальная настройка ингредиентов.

1/2

Работа над Fibbee началась в 2017 году. За год российская команда прошла путь от концепции до первой рабочей кофейни. Поскольку на рынке не было готового решения, техническую начинку и программное обеспечение пришлось разрабатывать с нуля.

Пилотная точка открылась в декабре 2018 года в «Технопарке Сколково». Главная гордость создателей Fibbee — точность и скорость, с которой готовится кофе.

Fibbee — не первый наш кофейный проект. В Москве много хорошего кофе, но в часы пик точки не справляются с нагрузкой: либо снижается качество напитков, либо выстраивается огромная очередь. Мы учли эти моменты при разработке всех узлов системы. Fibbee никогда не ошибается в пропорциях ингредиентов и технологии приготовления, при этом выдавая до 100 чашек кофе в час, — такая производительность невозможна для живого человека,

— комментирует Александр Хвастунов

Постепенно количество точек будет увеличиваться, а меню и функционал кофеен будут дорабатываться. Также ожидается, что со временем все заказы будут делаться только через мобильное приложение.

Стоимость 330 мл капучино составляет 129 рублей.

Контакты

«Технопарк Сколково», Большой бульвар, 42
«Технопарк Отрадное», ул. Отрадная, 2Б, стр. 9
«СИБУР», ул. Кржижановского, д. 16/1

Всего:3

17 909

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым