Ресторан «Ткемали» на Новой Площади

Redaktor, 28 июля 2020
На Новой Площади открылся флагманский ресторан «Ткемали»: живой, самобытный и яркий, как и сама Грузия.

Новый проект домашней грузинской кухни «Ткемали» расположился в историческом здании в центре Москвы. 

За кухню в ресторане отвечает харизматичный шеф-повар Кахабер Козаев, который готовит грузинские блюда по семейным рецептам. Раскрывая гастрономические секреты, он виртуозно объединяет в меню ресторана традиции и вкусы различных народов юга России, а также неустанно следит за качеством продуктов, ежедневно отбирая самые лучшие.  Приготовление фирменного соуса ткемали шеф-повар доверяет только своей маме, которая заботливо варит его из горных диких слив и регулярно отправляет в ресторан напрямую из Грузии.

1/6
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали

новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали

В меню есть все основные хиты грузинской кухни: от хачапури по специальному рецепту шеф-повара до хинкали с мраморной говядиной. 

Центральное место на кухне занимает мангал, где на березовых углях готовят блюда из мяса, рыбы и овощей: каре ягнёнка на тончайшей косточке, царский слоеный шашлык из кусочков телятины, чередующихся с бараниной, а также редкое для Москвы блюдо — садж: телятина, баранина или курица с обжаренными овощами в специальной чугунной сковороде. 

1/5
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали

Аджапсандали

новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
Чтобы составить исчерпывающее представление о кухне «Ткемали», надо обязательно попробовать сет из 8 блюд в трех подачах. В нём — настоящее грузинское избранное: пхали, сациви, рулетики из баклажанов, лобио, хачапури по-аджарски, люля-кебаб из курицы, баранины и телятины, оджахури и хинкали из баранины. 
1/5
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали

Хачапури от шефа

новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
Интерьер разрабатывали идеологи и рестораторы проекта Анна и Никита Татаевы. Вдохновленные впечатлениями от поездок в южные страны, они создали уютный, домашний интерьер, где каждая деталь тщательно продумана и находится на своем месте. В центре залов — старинные люстры из Испании, которые украшены кольцами-макраме. Их вручную оплетали несколько недель прямо в ресторане. На стенах ковры, которые специально привезли из Грузии вместе с сертификатами, подтверждающими их музейную ценность. Традиционные глиняные кувшины, яркие картины, искусно состаренное дерево, камерный свет и большое количество зелени — все в интерьере пропитано эмоциями и любовью. В летнее время перед рестораном начинает работать веранда, окруженная зеленью и цветами, где от дождя и палящего солнца защищает раздвижная крыша. 
1/6
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали

новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали

В уютной обстановке приятно встретиться с друзьями, устроить романтическое свидание, пообедать с семьей или коллегами, или собрать большую веселую компанию и отметить юбилей. Традиционно «Ткемали» вызывает подлинное любопытство у туристов и иностранных гостей, которые влюбляются в грузинскую кухню окончательно и бесповоротно.

1/6
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали

Люля-кебаб

новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали
новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали

Выдержка из меню

  • Хачапури от шефа, 650г, 600 руб.
  • Хачапури «Пеновани», 280г, 440 руб.
  • Хачапури по-старинному рецепту, 500г, 570 руб.
  • Хачапури кубдари с телятиной по-свански, 420г, 560 руб.
  • Язычки из баклажанов, 300г, 590 руб.
  • Ассорти пхали, 150г/15г, 400 руб.
  • Мчади с сыром сулугуни, 160/80/50г, 360 руб.
  • Жареный сулугуни с руколой и клюквенным соусом, 160/80/50г, 480 руб.
  • Лобио по-грузински, 200/50г, 420 руб.
  • Перец по-кавказски с трюфельным маслом, 150г, 450 руб.
  • Долма традиционная, 200/50г, 550 руб.
  • Хинкали отварные/жаренные, 90г, 100 руб./120 руб.
  • Мини хинкали с телятиной в сливочно-перечном соусе, 6 шт., 480 руб.
  • Кутаб, 65/90/90/90г, 150 руб.
  • Чкмерули, 380г, 730 руб.
  • Чашушули из телятины, 300г, 670 руб.
  • Чанахи в горшочке, 430г, 620 руб.
  • Чахохбили по-мегрельски, 380г, 590 руб.
  • Царский шашлык, 180/50/30г, 750 руб.
  • Садж для двоих, 1000г, 1450 руб./1750 руб.
  • Скумбрия на углях, 180/15/50г, 680 руб.
  • Ванильный мацони с грецкими орехами и медом, 200г, 380 руб.

новый ресторан грузинской кухни Ткемали открытие ресторанов блюда грузинской кухни хачапури шашлык хинкали

Тирамису

Контакты

Адрес: Новая пл., 8, стр. 2
Телефон: +7 (495) 983-10-70 
Время работы: 12/00-00/00
Средний чек: 1 500 руб.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
27 июля 2020
Pelmen Lab: экспериментируй, пробуй, удивляйся
Pelmen Lab – это новая современная пельменная на карте города и настоящая творческая лаборатория. «Что делается с любовь...
27 июля 2020
«Союзники»: еда, которая объединяет
Кухня от Кавказа до Юго-Восточной Азии, апероль из крана и креативные граффити — у Москвы появилось сразу два «Союзника»...
24 июля 2020
Ресторан Avocado Queen открылся в турецком Бодруме
Рестораторы Аркадий Новиков (Novikov Group) и Антон Пинский (Pinskiy&Co) открыли ресторан Avocado Queen ...
Загрузка...