Ресторан «Ткемали» на Новой Площади

Новый проект домашней грузинской кухни «Ткемали» расположился в историческом здании в центре Москвы. 

За кухню в ресторане отвечает харизматичный шеф-повар Кахабер Козаев, который готовит грузинские блюда по семейным рецептам. Раскрывая гастрономические секреты, он виртуозно объединяет в меню ресторана традиции и вкусы различных народов юга России, а также неустанно следит за качеством продуктов, ежедневно отбирая самые лучшие.  Приготовление фирменного соуса ткемали шеф-повар доверяет только своей маме, которая заботливо варит его из горных диких слив и регулярно отправляет в ресторан напрямую из Грузии.

В меню есть все основные хиты грузинской кухни: от хачапури по специальному рецепту шеф-повара до хинкали с мраморной говядиной. 

Центральное место на кухне занимает мангал, где на березовых углях готовят блюда из мяса, рыбы и овощей: каре ягнёнка на тончайшей косточке, царский слоеный шашлык из кусочков телятины, чередующихся с бараниной, а также редкое для Москвы блюдо — садж: телятина, баранина или курица с обжаренными овощами в специальной чугунной сковороде. 

В уютной обстановке приятно встретиться с друзьями, устроить романтическое свидание, пообедать с семьей или коллегами, или собрать большую веселую компанию и отметить юбилей. Традиционно «Ткемали» вызывает подлинное любопытство у туристов и иностранных гостей, которые влюбляются в грузинскую кухню окончательно и бесповоротно.

• Хачапури от шефа, 650г, 600 руб.
• Хачапури «Пеновани», 280г, 440 руб.
• Хачапури по-старинному рецепту, 500г, 570 руб.
• Хачапури кубдари с телятиной по-свански, 420г, 560 руб.
• Язычки из баклажанов, 300г, 590 руб.
• Ассорти пхали, 150г/15г, 400 руб.
• Мчади с сыром сулугуни, 160/80/50г, 360 руб.
• Жареный сулугуни с руколой и клюквенным соусом, 160/80/50г, 480 руб.
• Лобио по-грузински, 200/50г, 420 руб.
• Перец по-кавказски с трюфельным маслом, 150г, 450 руб.
• Долма традиционная, 200/50г, 550 руб.
• Хинкали отварные/жаренные, 90г, 100 руб./120 руб.
• Мини хинкали с телятиной в сливочно-перечном соусе, 6 шт., 480 руб.
• Кутаб, 65/90/90/90г, 150 руб.
• Чкмерули, 380г, 730 руб.
• Чашушули из телятины, 300г, 670 руб.
• Чанахи в горшочке, 430г, 620 руб.
• Чахохбили по-мегрельски, 380г, 590 руб.
• Царский шашлык, 180/50/30г, 750 руб.
• Садж для двоих, 1000г, 1450 руб./1750 руб.
• Скумбрия на углях, 180/15/50г, 680 руб.
• Ванильный мацони с грецкими орехами и медом, 200г, 380 руб.

Адрес: Новая пл., 8, стр. 2
Телефон: +7 (495) 983-10-70 
Время работы: 12/00-00/00
Средний чек: 1 500 руб.