Ресторан Sapiens kitchen&bar открылся на Лубянке

Redaktor, 11 марта 2019
На Пушечной улице в центре Москвы открыл свои двери Sapiens kitchen&bar, создателями которого является молодая команда на ресторанном рынке – южане Екатерина Крымская, Егор Токунов и Артем Дубин.

Интерьер Sapiens получился ярким, модным и запоминающимся. Дизайн реализовала команда архитектурного бюро Анастасии Каспарян «GOLDENHEADS». Светлые кирпичные стены контрастируют с геометрическим рисунком мраморного пола и яркой росписью потолков. Уникальные детали: выполненные на заказ огромные круглые потолочные светильники и 3D панели в одном из залов. Есть в Sapiens и свой ироничный арт-объект: пять плоских фигур, демонстрирующих поэтапное развитие человека – от питекантропа до homosapiens, расположены вдоль ступенек. 

Ресторан Sapiens

Бренд-шефом заведения стал небезызвестный Алексей Берзин (ERWIN, Cook’areku, Geraldine, Simple Wine&Bar, PiLove cafе, ЦДЛ, ), а ежедневно руководит кухней шеф Дмитрий Гудков (Аист, Cook’areku, Colors, Salt&Pepper, Osteria Alberobello, Lambic).

Шеф Дмитрий Гудков

Шеф Дмитрий Гудков

Меню в Sapiens получилось небольшим, но емким и трендовым. В авторском меню преобладают азиатские мотивы: вегетарианское поке с магрибской пшеницей и грибным фрикасе (390 руб.); тайский салат с говядиной, глазурью Dark Muscovado и кинзой (530 руб.); лосось «Хай-ку» с рисовой лебедой, цитрусовым маслом и салатом из фенхеля (750 руб.); цыпленок «Карабана» с тапенадом из орехов; рамен с уткой грибами му-эр (490 руб.); среди десертов есть десерт-«обманка» – «Бутерброд с сыром» (320 руб.).

1/2
Хумус с грибами

Хумус с грибами

Хумус с грибами
Филе утки

Совладелец Артем Дубин отвечает за коктейльную карту. По пятницам и субботам Sapiens работает до утра. 

Контакты

Адрес: ул. Пушечная, д. 4с1
Тел.: +7 (499) 390-58-21
Время работы: пн-чт, вс 09:00-00:00; пт-сб 09:00-06:00

galinalove7
galinalove7
12 Марта 2019
Самое лучшее заведение Москвы на сегодняшний день! Невероятно вкусная еда, напитки, атмосфера, обслуживание и вечеринки. Всё на высшем уровне!
puza.sveta
puza.sveta
11 Марта 2019
Уютное заведение!с замечательной кухней и обслуживанием.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
06 марта 2019
В мире культурной еды – ресторан в «Доме культур»
На втором этаже «Дома культур» открылся ресторан. Изначально идеей было создать на одном пространство бар, ресторан и пл...
06 марта 2019
Ресторан The Y – новый проект Киры Байбаковой
The Y – это новая эпоха. Пока кто-то ностальгирует по забытым временам Гэтсби, московский ресторатор Кира Байбакова откр...
04 марта 2019
Новый ресторан Tartar it!: тартары, устрицы, коктейли
Не только кирпичная кладка, но и деревянные перекрытия начала прошлого века, не только трехметровые потолки, но и полнос...
Загрузка...