«Притча»: новое прочтение русской кухни

Редакция Ресторан.ру, 16 июля 2026 Время прочтения 3 минуты

На Смоленской площади в Москве открылся новый гастрономический проект русской кухни — ресторан «Притча» от Эмиля и Романа Гаранизаде, ресторанного и отельного бренда «Гаранизаде Проджект» | Garanizade project (портфель которого включает отели Mercure Арбат и Mercure Бауманская (зарегистрированный ТЗ), ресторан «Притча», «Риц Кибер» | RIZZ Cyber).

Заведение расположено в историческом центре города, вблизи здания МИД России, и предлагает современную интерпретацию знакомых вкусов, за которыми стоят семейные истории, память и тепло домашней кухни.

«Притча» родилась из поездки в Суздаль, где основатели Эмиль и Роман Гаранизаде почувствовали русскую культуру через архитектуру, материалы и спокойную точность. Вернувшись в Москву, они захотели перенести это ощущение в современный город: сделать русскую кухню актуальной, легкой по подаче и выверенной по вкусу.

Ресторан разместился в историческом здании бывшего госпиталя Наполеона, где важно ощущение памяти и характера места.

Название «Притча» отсылает к смыслу: как в короткой истории, главное оказывается внутри — во вкусе, в внимании и в том настроении, с которым гость уходит.

«Притча» задуман как пространство, где традиционная русская кухня переосмысливается через призму современной гастрономии: знакомые блюда представлены в новом, утонченном прочтении, но без потери искренности и простоты. В меню акцент сделан на честных, понятных продуктах, классических сочетаниях и авторских акцентах, которые подчеркивают традиции и при этом органично вписываются в современный городской контекст.

За кухню «Притчи» отвечают шеф-повар Елисеев Владимир Сергеевич и Веникова Марина Викторовна. Их подача отличается вниманием к деталям, смелостью в сочетаниях и глубоким уважением к русской гастрономической традиции. В меню — закуски, супы, горячие мясные и рыбные блюда, а также десерты, раскрывающие разные грани русской кухни.

Интерьер «Притчи» спроектирован бюро Елены Крыловой: светлое пространство в природной гамме с темным деревом, мягким бежем и серо зелеными акцентами создает ощущение уюта и современности одновременно.

Стены украшены объемными декоративными панелями пикселями, вдохновленными русскими орнаментами и переосмысленными в минималистичном ключе.

Большие окна обрамлены резными ставнями экранами, регулирующими свет и тень, а в интерьере используются авторская мебель и декор — стулья с резными ножками в форме бусин, мягкие диваны терракотового оттенка, каплевидные зеркала в резных рамках с мягкой подсветкой.

Заведение рассчитано примерно на 70–90 гостей, работает ежедневно с 12:00 до 24:00 и ориентировано как на повседневные обеды, так и на ужин встречи в неформальной, но уютной атмосфере. Средний чек находится в диапазоне 2000–3000 рублей, что делает «Притчу» доступным гастрономическим выбором для горожан и гостей столицы.