Подземелье тайн: бар в баре Neon Monkey

Redaktor, 10 июня 2019

Интерьер как декорация, азиатский подвал в центре Москвы, прозрачные дистилляты с ароматом жасминового риса, кокоса, ананаса и лемонграсса – в тайском Neon Monkey открыли крошечный бар в баре на один столик в подвале, прямо на работающей кухне. От поваров и персонала гостей отделяет лишь барная стойка.

Интерьер

Интерьер нового зала Neon Monkey – это не столько дизайн, сколько декорация. Стены и потолок выкрашены в тот серо-бурый цвет, в какой красят все подвалы в Юго-Восточной Азии и какой не отыщешь ни в одном европейском каталоге красок. Лестница, ведущая в подвал – воплощенное в цвете определение: черная - в буквальном и переносном смысле. Она переносит не столько в бар, сколько в Азию, в тайную Азию темных баров, тесных закоулков, нетуристических маршрутов, пряных ароматов и ярких вкусов.

1/2

Мебели немного: один огромный буковый китайский стол с вращающейся серединой, разнокалиберные стулья вокруг. В центре стола – вырезанная из дерева голова обезьяны. На стенах – тайские плакаты, призывающие посетить какие-то давно прошедшие концерты. Барная стойка, она же окно в кухню, затворяется буро-красными ставнями, сколоченными из тонких планок – можно закрываться, но смотреть на работу поваров и бармена интереснее. При этом кухня – это не декорация, она реальная - именно тут готовится вся тайская еда для верхнего этажа.

1/2

Свет – как и положено, самая сложная и важная часть декорации. В «Неон Манки» он красный: кустарного вида абажур, гирлянда из Таиланда под потолком и три беззастенчиво технических светильника. Они придают всему происходящему оттенок порока и опасности. В кино как раз за такими подсвеченными красным столами сидят азиатские гангстеры.

Коктейли и закуски

Подача коктейлей также максимально кинематографична. В нижнем баре можно заказать всего два сета – фруктовый и пряный. В каждом – три прозрачных дистиллята, каждый со своим ароматом, три безалкогольных напитка, три закуски.

Дистилляты делают здесь же: на кухне установлен роторный испаритель – сложный аппарат, мечта многих барменов и поваров – он делает вкусовые экстракты путем испарения жидкости.

Фруктовый сет – это манговый сок, сок алое и кокосовый напиток, крепкие дистилляты ананас, мята и кокос. Закуски – свежий манго, приправленный паприкой, консервированные ягоды личи и свежий кокос.

1/2

Фруктовый сет

Пряный сет – морковный сок с карри, овощной микс и смесь рисового и кокосового молока, дистилляты – лемонграсс, перец с манго и жасминовый рис и закуски (морковь с карри, сладкий перец и жасминовый рис). Гость самостоятельно смешивает коктейль – выбирает базу и подбирает к ней дистиллят и закуску. Бармены, конечно, присутствуют, но они лишь советуют, не настаивают.

1/2

Пряный сет

Каждый сет стоит 2500 рублей.

Контакты:

Адрес: Большая Дмитровка, 32, стр. 1
Телефон: +7 (966) 135-10-63
Часы работы: вт-чт - с 18:00 до 0:00; пт-сб - с18:00 до 03:00; вс-пн - выходные

Всего:0

10 587

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым