Открытие PAPA Barvillage Moscow

Redaktor, 11 августа 2020
Первый официальный бар Moët Hennessy в России, личный бар  Дмитрия Нестерова из Simachev, переехавший с Патриарших Less Sugar и еще 9 оригинальных барных концепций; сложносочиненный интерьер, в основе которого желание архитекторов создать дизайн без дизайна; comfort food высокого уровня от шефа Игоря Корнева; два танцпола и лучший саунд; soul-pop, funk, rap, baile  — на Триумфальной площади открылся  PAPA Barvillage Moscow.

PAPA Barvillage Moscow — первый проект международной FnB компании PAPA. Второй, почти аналогичный Barvillage, откроется  в Дубае этой зимой.

Московский PAPA — это трехуровневый бар-корт на Триумфальной площади, 1700 квадратных метров и 12 барных концепций. Основной уровень — это клубное пространство с барными зонами и эстрадой с профессиональным звуком; на антресолях — столики для тех, кто любит комфорт. Нижний уровень — винный ресторан, он откроется до конца года.

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Дизайнерское решение PAPA Barvillage

Стилистического решение РАРА в двух странах едино, за него отвечает архитектурное бюро Pergaev Berau (московские рестораны Ku:, «СибирьСибирь», Krombacher Beer Kitchen).

Концепция оформления выстраивается вне опоры на «моментальные тренды» и дизайна ради дизайна. Главная идея — сложная зональность (каждый бар оформлен в своей стилистике), помноженная на единый стиль общего дизайнерского решения. Материалы — стекло, латунь, медь, натуральные камни — мрамор, гранит. И в противовес — кожа, металл, грубый бетон, дерево.

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Кухня PAPA Barvillage

Игорь Корнев (ранее — московская «Белуга», питерский «Этаж 41») создал единое для всего барного пространства меню, в основе которого действительно небанальная кухня без ухода в fine dining, но с яркими вкусовыми сочетаниями, понятными по наитию, а не после кропотливого объяснения официантами. Так, маринованная макрель (390 руб.) — это коллаборация между российскими продуктами и стилем никкей: севиче из макрели под маринадом с гвоздикой и красным луком, сальсой из огурца и редиса и соусом на основе понзу.
PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Мурманский гребешок с соусом чиа

Тартар шеф делает из грудинки (490 руб.), так как вырезка приелась, добавляет маринованную черемшу и щучью икру, а сверху «селедочное» масло из анчоусов и все это — на сладкой французской бриоши.
PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Тартар из говяжьей грудинки

Ладожского судака (690 руб.) шеф подает с лисичками и печеным луковым кремом, приготовленным по технологии французского лукового супа. Ростбиф (890 руб.) сервирует с птитимом и соусом из жареного картофеля. 
PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Авокадо хаас с кейлом и кешью

Еще важный момент – комфорт поедания: любое блюдо можно есть одним прибором и передвигаться от бара к бару, учитывая, что в одной руке у гостя еще и бокал.

Арт-программа PAPA Barvillage

Экспериментальное звучание поп-культуры на двух танцполах на базе комплексных световых и звуковых решений. Стилистика арт-программ: soul-pop, funk, rap, baile, commercial pop music. После полного возобновления перелетов начнутся гастрольные привозы, как и планировалось изначально.
PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

12 корнеров PAPA Barvillage Moscow

Moët Hennessy Assemblage

Первый официальный бар Moët Hennessy в России: шампанское, коньяк, высокогорный шотландский вики, премиальная польская водка и сложная коктейльная карта. Первая часть карты — это восемь напитков. Каждый — фантазия о том, как коньяки могли бы миксовать, начиная с 1800 года, когда был создан дом Hennessy. Вторая часть — Party time из перепридуманных на новый лад коктейлей. Третий блок коктейльной карты — посвящение истории компании.

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Hennessy Ximenez

Bacardi Bar

Bacardi Bar – центральный бар PAPA Barvillage Moscow, самый танцевальный из двенадцати: в нем — легендарные ромы и проверенные любимые коктейли в новом прочтении. Ром в Bacardi Bar — основа всего, но кроме него отметим 12 авторских натуральных кордиалов. Как дополнение — цветы, экзотические фрукты, микрозелень. Бармены утверждают, что и даже самые узнаваемые и любимые коктейли на роме здесь стали другими.

1/3
PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Bacardi Julep

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi
PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi
PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Puzzles Aperitivo Bar

Puzzles Aperitivo Bar открыли для PAPA Barvillage Moscow Дмитрий Нестеров и Евгений Сапрыкин (оба — Denis Simachev Shop&Bar). Дмитрий и Евгений уверены, что аперитив — это важная часть любой вечеринки, а коктейльные игры — максимально увлекательное занятие.

Puzzles — аперитивый бар с интересной линейкой вермутов, амаро и биттеров, с большим выбором тихих и игристых вин. Авторы смешивают коктейли от легких фруктовых до крепких с горечью. Важное в Puzzles Aperitivo Bar — коктейльные игры: сочетания коктейлей и закусок к ним, переход от легких напитков к более крепким, баланс вкусов основных ингредиентов.

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Бар Bolshoi

В Bolshoi от команды бара «Кабинет 3.14» Сэма Коняхина рассказывают историю России через напитки и через репертуар Большого театра. История нашей страны связана с горечью, коктейли Bolshoi придуманы отнюдь не сладким пряником или радостной клюквой. «Анна Каренина» начинается с цветочных, радужных нот, веселых, яблочных, полных надежд. А заканчивается ледяной горечью крепкого травяного бальзама. «Революция» — в мягком изнеженном теле белого «Негрони», олицетворяющего царскую власть, кроется и тает полая сфера с красным «Негрони». «Фауст» — борьба доброго и злого начал. В первом, «добром», бокале — легкий джин с лимоном и сахаром, а во втором — «зло» соблазна и вкуса: шоколад на бурбоне с миндалем и апельсиновым битером.

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Baby by Less Sugar

Less Sugar, бар с коктейлями без сахара, переехал PAPA Barvillage Moscow. Создательницы бренда Марина Знаменская и Анна Свердлова придумали концепцию, достойную Нобелевской премии: в Less Sugar можно пить коктейли и не толстеть и не испытывать похмелья, а все потому, что в коктейлях бара полностью отсутствует рафинированный сахар и продукты, его содержащие. В Baby by Less Sugar напитки балансируют с помощью натуральных сахарозаменителей и подсластителей, таких как мед, сироп топинамбура, сироп агавы и так называемого «дынного сахара». Абсолютный хит — это WeHo: водка или джин, кордиал из вяленых бананов и воды алоэ и свежий щавель. Вкус сочный и свежий, в послевкусие — фейхоа.

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Beeratoria by Korolev

Пиво на 27 кранах, ассортимент меняется каждый месяц; 450 вариантов бутылочного пива; крепкое норвежское и редкое баварское; виноградные улитки и острые крылышки и еще линейка напитков для девочек: Beeratoria by Korolev — пивной бар, не похожий ни на один подобный в Москве. Для Papa Barvillage Геннадий Королев, пивной адепт и обладатель энциклопедических знаний о пиве, представляет все пивные школы - Ale, Barley Wine, Bitter, бельгийский Blanch, крепкий Bock, Gueuss в бутылках для шампанского, пшеничный Kriek, питкий Lager, Lambik, Pilsener с большим содержанием хмеля, темный Porter, Rauschbier со вкусом дыма и черный Stout. Геннадий выбрал для своего нового бара только оригинальных пивоваров, которые используют редкие дрожжи.

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Buenas Noches Amigos

Buenas Noches Amigos — мексиканский бар от команды NoLOGO: 32 наименования текилы, от светлой до выдержанной и коллекционной; 8 мескалей (все, что есть на российском рынке); сангрита — от традиционной до базиликовой; классические исторические мексиканские коктейли родом из 40-х годов прошлого века и, конечно, яркое веселье, как в самой Мексике. NoLOGO — создатели небольших коктейльных корнер-баров МUR MUR BAR и бара с быстрыми коктейлями Let’s drink, drank, drunk! в Москве и танцевального бара Let’s dance на двух площадках Алматы.

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Prosecceria Mosca

Просекко, шампанское, креман, кава, ламбруско, спуманте, виньо верде — все самое важное, что нужно знать о пузырьках и радости, для Papa Barvillage рассказывают в Prosecceria Mosca. Создатели проекта вдохновлены аперитивными барами Рима и Милана, в которых просто, легко и празднично. Коктейльная карта Prosecceria Mosca составлена из вечной классики: French 75, Bellini, Rossini, Mimosa — но важно — только свежие соки, фрукты и ягоды.

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

SpritZ&ChipS

Новый бар от создателей Prosecco Bar Pr11 — экспертов в мире игристого вина, итальянского вкуса и dolce vita. Главная тема бара SpritZ&ChipS в Papa Barvillage Moscow — венецианский спритц и максимально творческие вариации этого напитка. Ведь «Апероль спритц» — самый известный и популярный — лишь вершина огромного бокала с пузырьками. В SpritZ&ChipS готовы показать многообразие вкусов коктейлей на просекко в линии спритцев. В карте напитков — десятки спритцев, самый интересный – «Спритц Flora» на основе prosecco rose и жасмина.

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Gineria Botanica

Французский джин, выдержанный в бочках от кальвадоса, солоноватый джин с трюфельным вкусом, джин с привкусом морской воды, ягодный английский или легкий терновый, больше похожий на ликер — самый большой выбор джинов и авторских коктейлей на их основе, креативных джин-тоников и вариаций негрони в джинерии Botanica. Изучить джины глубоко и основательно в Москве решили три барных энтузиаста: Михаил Литовкин, Данила Громов и Ярослав Комаревцев. В проекте принял участие бармен Кенан Ассаб, который придумал логичную и яркую карту самых запоминающихся коктейлей на джине. В барной карте представлены десять джиновых твистов на классику, шесть вариаций «Негрони» и подборка нетривиальных джин-тоников.

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

«ШО_ТЫ»

Самый быстрый бар в мире. Концепция строится на милой идее, любви и желании почти каждого «хлопнуть по одной», ну или «выпить залпом». Это бар, в котором абсолютно все напитки, и даже кофе, подаются только в шотах.

Гастроли

Гастрольная площадка для приглашенных российских и иностранных бартендеров. 

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Юрий Блоцкий

Автор концепции PAPA Barvillage Moscow

Юрий Блоцкий — автор концепции и управляющий партнер международного проекта PAPA Barvillage. Запускал и управлял международными digital агентствами на рынках Украины, России и Ближнего Востока: Advance Digital, Sigma Digital, Prodigi.

С 2018 года в рамках собственного независимого агентства в Дубае запускал и координировал маркетинг-направления в ресторанах VINER Group: Chalet Berezka, OSH. Управлял digital медиакампаниями международных ресторанных груп Demind ME, Addmind, Bulldozer, Accenture Investment и других локальных игроков.

PAPA Barvillage Moscow Hennessy Bacardi джин-тоник коктейли Бар Bolshoi

Контакты

Адрес: 1 Брестская ул., 2, стр. 3
Время работы: чт. — сб. с 18.00 до 05.00

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
10 августа 2020
Cappuccino Kids: третья кофейня Александра Сысоева и Егора Невейкина открылась на гастрономической улице strEAT
В августе центром притяжения гостей в третьем зале гастрономической улицы strEAT стал новый кофейный корнер Cappuccino K...
07 августа 2020
Гастрономические новинки в «Outlet Village Белая Дача»: «Гирос» и Poke Bowl в Food Hall
1 августа 2020 года в гастрономическом пространстве Food Hall в «Outlet Village Белая Дача» открылось два новых корнера.
07 августа 2020
Открытие бара «Тройничок»
8 августа состоится открытие самого маленького в мире бара под название «Тройничок», расположенного на территории барног...
Загрузка...