Redaktor, 18 сентября 2019
Покерные столы, коктейльные карты таро, приветственный пунш, тридцать пять сложносочиненных коктейлей, бармены в строгих костюмах, свечи, полумрак — на Трубной улице, в середине сентября официально открылся бар «Кабинет 3.14». Это московская версия легендарного питерского «Кабинета», работающего в подвалах Елисеевского магазина на Невском проспекте с 2014 года.Соавторы столичного «Кабинета 3.14» петербуржец Сэм Коняхин (Lombard, 812, PMI Bar, Twins Garden и «Кабинет») и москвич Александр Моисеенков (Project 3.14) создали проект в проекте: бар в концепт-сторе дизайнерской одежды Project 3.14. Изначально московский бар был задуман как секретный: авторов увлекает эстетика дореволюционной России, когда в 1914 году был введен «сухой закон». Сто с лишним лет назад тайно выпить и приятно провести время можно было только в кабинетах, работавших при дорогих ресторанах. Через шесть лет аналогичный «сухой закон» был принят в США, и появились первые speakeasy бары (да, получается, что спикизи придумали в России).
«Кабинет 3.14» сегодня — это бар, куда может попасть каждый, кто вовремя забронировал место и следует дресс-коду. Впрочем, атмосфера абсолютного спокойствия бережно сохранена. Сэм Коняхин говорит, что его бар — это место для уточнения чувств, здесь напрочь отсутствуют отвлекающие от общения факторы — только негромкая музыка, верная выпивка и живые беседы. И лишь изредка спонтанные музыкальные концерты и поэтические чтения. Упражняться в фотографировании на смартфоны тоже не получится: это запрещено — при входе камеры телефонов заклеивают стикерами.
Новый бар — это один зал, зрительно разделенный на три зоны, в центре каждой — покерный стол, на котором коктейльные карты. Вместо крупье — бармены в строгих костюмах.
Украшений абсолютный минимум: разномастные бутылки и барменские колбы, точечный свет и свечи, элементы магазина одежды вроде деревянных рук от старых манекенов Vivienne Westwood.
Доминанта коктейльной карты от Сэма Коняхина — горечь. Бармен играет с ней в любопытные игры, результат которых — 35 напитков, поделенных на четыре раздела. Каждому гостю в «Кабинете 3.14» сначала предлагают комплиментарный пунш на красных ягодах с карибскими специями, а затем раздают четыре карты: «Воздух» (аперитивные на игристом), «Вода» (свежие, кисло-сладкие в стиле сауэров, всегда с цитрусовыми нотами), «Земля» (коктейли в стиле олд фэшн, сладковатые с легкой горечью, нюансами специй, трав и сухофруктов) и «Огонь» (самый сухие, крепкие и горькие миксы).
Гость выбирает стихию первого коктейля и получает следующие три карты, по-прежнему без заказа, но уже с названиями напитков и выбирает одну. Карты выпадают случайно и могут дублироваться, значит, такова судьба. Перед следующим заказом вся игра повторяется.
«Воздух», к примеру, — это нежно лиловая «Сильфида» (650 руб.) с фиалковым ликером, сиропом из специй и вишневым тоником; «Вода» — «Лилит» (750 руб.) из джина, сюза, лимонного сока и ангостуры, получается «бузина и горечь, взбитые с можжевелом и цитрусом».
Virgo (730 руб.) — это «Земля» — «кофейно-земляная горечь, смешанная с мятой и черным кардамоном».
«Огонь» — сухость, крепость и горечь Actus Amoris (770 руб.): джин, красный вермут, тра-вяной бальзам и ангостура.
Бар работает с четверга по субботу, с 20.00, строго по предварительной брони.
Дресс-код — подчеркнутая элегантность.
Контакты:
Адрес: ул. Трубная, 32, стр.3
Телефон: +7(929) 560-71-65
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.