Фильтры
Фильтры

Открытие: кафе Hanami в «Eat Market Смоленка» — самый большой выбор роллов «Калифорния» и «Филадельфия» в Москве

Redaktor, 28 июля 2022 Время прочтения 5 минут
Ролл «Филадельфия» с лососем и икрой тобико или с тунцом и свежим огурцом; «Филадельфия» с опаленным лососем или со сладкой креветкой, или с копченым угрем; а еще «Калифорния» и с лососем, и с тунцом, с авокадо и разноцветной тобико — меню нового японского корнера Hanami в «Eat Market Смоленка» доказывает, что классика — это база для гастрономических экспериментов.
открытие нового Hanami роллы Филадельфия Калифорния Eat Market Смоленка фуд-холл ТДК Смоленский  пассаж 2

В Hanami 7 вариантов роллов «Филадельфия» и 4 авторских твиста на это же сочетание рыбы, сливочного сыра, риса и нори. Плюс разнообразие роллов «Калифорния» (9 вариантов), гунканов и суши. 
открытие нового Hanami роллы Филадельфия Калифорния Eat Market Смоленка фуд-холл ТДК Смоленский  пассаж 2

Hanami в «Eat Market Смоленка» — новый корнер, в основном меню которого — роллы, суши, сашими и гунканы, конвертики онигири, миниатюрные маки и сытные запеченные роллы с сырной шапочкой. То есть именно тот вариант японской кухни, который близок каждому европейцу и идеально рифмуется с форматом быстрой трапезы в фуд-холле.
1/2
открытие нового Hanami роллы Филадельфия Калифорния Eat Market Смоленка фуд-холл ТДК Смоленский  пассаж 2

«Калифорния» и «Филадельфия»

открытие нового Hanami роллы Филадельфия Калифорния Eat Market Смоленка фуд-холл ТДК Смоленский  пассаж 2
открытие нового Hanami роллы Филадельфия Калифорния Eat Market Смоленка фуд-холл ТДК Смоленский  пассаж 2
Вадим Якубовский, бренд-шеф и совладелец Hanami, говорит, что «ключевой аспект нашей работы — это отсутствие замороженного лосося. У нас практически ежедневные поставки рыбы, чтобы использовать ее максимально свежей. Мы берем качественный и дорогой продукт небольшими, но частыми партиями». Если тунец, то только — балийский yellowfin; если краб, то только — первая фаланга камчатского краба; гребешок — сахалинский, лосось — дальневосточный, угорь — балтийский.
открытие нового Hanami роллы Филадельфия Калифорния Eat Market Смоленка фуд-холл ТДК Смоленский  пассаж 2

«Малибу» с камчатским крабом

Из 9 вариантов роллов «Калифорния» шеф выделяет вариант с тигровой креветкой, огурцом, авокадо и японским майонезом (560 руб.), с угрем, сливочным сыром и огурцом (650 руб.) и с камчатским крабом (795 руб.). Самую эффектную «Филадельфию» готовят с опаленным лососем (780 руб.), а самую интересную — с тунцом, лососем, красной и черной тобико, японским майонезом и пряным соусом на основе унаги (880 руб.).
открытие нового Hanami роллы Филадельфия Калифорния Eat Market Смоленка фуд-холл ТДК Смоленский  пассаж 2

«Филадельфия»

Запеченные роллы со сливочным сыром и под сырной шапочкой делают с морским гребешком (795 руб.) или с тигровой креветкой (595 руб.). А онигири заворачивают со снежным крабом и авокадо и быстро обжаривают в пикантном кляре с панко (325 руб.)
открытие нового Hanami роллы Филадельфия Калифорния Eat Market Смоленка фуд-холл ТДК Смоленский  пассаж 2

«Ханами»

Контакты

Адрес: Смоленская площадь, д. 5, фуд-холл «Eat Market Смоленка», ТДК «Смоленский  пассаж 2» (минус 1 этаж)

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Загрузка...