Показать фильтры

Новый ресторан Shiba Аркадия Новикова

Redaktor, 19 августа 2021
Концептуальный минимализм и японская классика в «Архангельское Аутлет».
Новый Shiba заработал на Новорижском шоссе, став резидентом «Архангельское Аутлет».
Это второй проект под данным названием от Novikov Group. Первый уже третий год работает в районе Патриарших.

Интерьер

Оформляя интерьер, минимализму следовали во всем: в чистоте линий и форм, симметрии, цветах. Получилось по-японски сдержанно. Теплота дерева балансирует с бетоном, ткани делят зал на зоны, а все пространство организовано вокруг зеленого прямоугольника, засаженного бамбуком. В общем, от главного — еды — тут ничего не отвлекает.
1/3
новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе

новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе
новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе
новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе

Кухня

Шеф-повар двух ресторанов Макар Цой давно исследует японскую кухню. Под его руководством меню Shiba на Патриарших со времен открытия уже многократно менялось и дополнялось. Шеф доводил его до баланса, чтобы любимая всеми японская классика соседствовала с его находками или изобретениями.
1/2
новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе

новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе
новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе
Меню выдерживает общий минималистичный стиль. Самые большие блоки отведены суши, сашими и роллам: от суши из лосося (280 рублей) и тунца блюфин (650 руб.) до сашими уни (4200 руб.) и ролла с крабом и угрем (800 руб.). В этом году Макар Цой увлекся ферментацией, что можно заметить и по последним новинкам, среди которых: ролл «лосось, тыква» с маринованными овощами, ролл «шиитаке» с маринованной тыквой (700 руб.), «чираши лосось» с маринованной красной икрой (800 руб.) и др.
1/2
новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе

Обоженный гребешок

новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе
новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе
Хитами же в Shiba давно считаются тофу агедаши (450 руб.); татаки из гребешка (1200 руб.) и тунца (1500 руб.); тартар из тунца (1100 руб.), осьминог терияки (1550 руб.), чилийский сибас нитцуке (2100 руб.), креветки «васаби» (800 руб.) и грибы темпура (650 руб.). Шеф также отмечает популярность чираши с лососем (800 руб.) и гребешком (1250 руб.); и раменов (от 700 руб.) — говорят, гостями они признаны самыми вкусными в городе.
1/3
новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе

Рамен шио

новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе
новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе
новый ресторан японской кухни Shiba блюда японской кухни в ресторане Шиба рестораны Аркадия Новикова ресторан Архангельское Аутлет открытие ресторанов в августе

Контакты

Адрес: Московская область, городской̆ округ Красногорск, деревня Воронки, 1, корп. 1, ТК «Архангельское Аутлет»
Телефон: +7 (495) 280-28-00
Количество мест: зал — 64, веранда — 68

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Загрузка...