Новый ресторан американской кухни The 312 — о любви к Чикаго

Название 312 — это телефонный код Чикаго. Создатели проекта будут воссоздавать атмосферу раскрепощенного и брутального мегаполиса. В свое время неаполитанские иммигранты приезжали в США и вносили свою лепту в гастрономическую культуру города. В Чикаго впитали итальянские традиции, но впоследствии создали итало-американскую версию пиццы — deep dish. 

На вид она больше напоминает большой пирог с хрустящей корочкой, наполненный нежной моцареллой и томатным соусом. Именно это блюдо будет флагманским в The 312.

Отдельное место в основном меню выделено хот-догам,  включая легендарные Chicago style на маковой булочке. Хот-доги  в США возведены в культ и прошли долгий путь от уличной еды до деликатесов в ресторане. 

В меню The 312 собраны хиты из разных штатов.

За кухню отвечает бренд-шеф  Даниил Калюжин. Он стажировался в Италии, учился искусству приготовления неаполитанской пиццы, а для проекта The 312 адаптировал рецепт deep dish 1947 года, доставшийся создателям проекта прямиком из Чикаго.

Барная карта проекта The 312 — еще один проводник в американскую культуру. Визуально она оформлена как путеводитель по центральной части мегаполиса, чтобы на примере коктейлей-фаворитов местных жителей показать, как в одном городе смешивается весь мир.

• Пицца «6 Сыров». Чеддер, страчателла, пармезан, бри, дорблю, моцарелла. Deep Dish  820 руб. / Cracker 870 руб.
• Пицца «Жгучие Гавайи». Филе индейки, кусочки ананаса, острый пеперчино, моцарелла с томатным соусом. Deep Dish  500 руб. / Cracker 500 руб.
• Пицца «Манхэттен». Колбаски, митболы, сочная ветчина, чатни из сладкого перца, хрустящий жареный лук, сладкая горчица, моцарелла, томатный соус. Deep Dish 550 руб. / Cracker 620 руб.
• Пицца «Пепперони». Пикантная пепперони, моцарелла, томатный соус. Deep Dish  500 руб. / Cracker 500 руб.
• Хот-дог «Техас». Говяжья колбаска, оригинальный чили кон карне, сыр чеддер, пеперчино, 680 руб.
• Хот-дог «Висконсин». Говяжья колбаска, пеперчино, шрирача, соус барбекю, крем чиз, 540 руб.
• «Принтерс Роу». Сливочный десерт, посвященный улице печатных изданий Чикаго, 690 руб.
• «Чикаго Буллз». Твист на классический NY сауэр с аккуратным медовым послевкусием, 690 руб.
• «Улица Раш». Самая деликатная версия грязного мартини, приготовленная на настойке из перца халапеньо с добавлением кордиала из печеных томатов. Наше признание в любви чикагской гастрономии, 690 руб.

Адрес: Сущевская ул., 21, стр. 5, Москва
Телефон:+7 (926) 706-25-80
Часы работы: вс.-пн. с 12:00 до 00:00; пт.-сб. с 12 до 02:00
Средний чек: 1500₽