Новый ресторан американской кухни The 312 — о любви к Чикаго

Redaktor, 6 декабря 2021

В конце ноября на Сущевской улице открылся ресторан американской кухни The 312, идеология которого построена вокруг Чикаго разных лет, а якорными продуктами стали deep dish pizza и американские хот-доги.

Название 312 — это телефонный код Чикаго. Создатели проекта будут воссоздавать атмосферу раскрепощенного и брутального мегаполиса. В свое время неаполитанские иммигранты приезжали в США и вносили свою лепту в гастрономическую культуру города. В Чикаго впитали итальянские традиции, но впоследствии создали итало-американскую версию пиццы — deep dish.

На вид она больше напоминает большой пирог с хрустящей корочкой, наполненный нежной моцареллой и томатным соусом. Именно это блюдо будет флагманским в The 312.

1/2

Отдельное место в основном меню выделено хот-догам, включая легендарные Chicago style на маковой булочке. Хот-доги в США возведены в культ и прошли долгий путь от уличной еды до деликатесов в ресторане.

В меню The 312 собраны хиты из разных штатов.

«Висконсин»

За кухню отвечает бренд-шеф Даниил Калюжин. Он стажировался в Италии, учился искусству приготовления неаполитанской пиццы, а для проекта The 312 адаптировал рецепт deep dish 1947 года, доставшийся создателям проекта прямиком из Чикаго.

Барная карта проекта The 312 — еще один проводник в американскую культуру. Визуально она оформлена как путеводитель по центральной части мегаполиса, чтобы на примере коктейлей-фаворитов местных жителей показать, как в одном городе смешивается весь мир.

1/3

«Принтерс Роу»

И отдельного внимания удостоится винная карта, которая также будет выстроена вокруг американских вин. Мало кто знает, но Америка — одна из крупнейших стран-производителей вина, которое высоко ценится профессионалами. Гости The 312 смогут сами в этом убедиться, выбрав бутылку из самого большого ассортимента американских вин в Москве.

1/3

Что касается интерьера, то внутри располагается просторный двухуровневый лофт, наполненный индустриальными деталями и винтажным шармом. Кирпичные стены, открытые трубы и высокие окна — все это помогает почувствовать атмосферу Города ветров. На первом этаже все внимание сосредоточено вокруг металлоконструкции грузового лифта, а также в поле зрения находятся бар и кухня. По замыслу основателей, здесь будет проводиться большое количество мероприятий: выступления джаз-бэнд, кабаре и разных исполнителей. Второй этаж более камерный, и оттуда отличный вид на всех приходящих гостей и все происходящее внизу.

1/2

Цитата из меню

Пицца «6 Сыров». Чеддер, страчателла, пармезан, бри, дорблю, моцарелла. Deep Dish 820 руб. / Cracker 870 руб.
Пицца «Жгучие Гавайи». Филе индейки, кусочки ананаса, острый пеперчино, моцарелла с томатным соусом. Deep Dish 500 руб. / Cracker 500 руб.
Пицца «Манхэттен». Колбаски, митболы, сочная ветчина, чатни из сладкого перца, хрустящий жареный лук, сладкая горчица, моцарелла, томатный соус. Deep Dish 550 руб. / Cracker 620 руб.
Пицца «Пепперони». Пикантная пепперони, моцарелла, томатный соус. Deep Dish 500 руб. / Cracker 500 руб.
Хот-дог «Техас». Говяжья колбаска, оригинальный чили кон карне, сыр чеддер, пеперчино, 680 руб.
Хот-дог «Висконсин». Говяжья колбаска, пеперчино, шрирача, соус барбекю, крем чиз, 540 руб.
«Принтерс Роу». Сливочный десерт, посвященный улице печатных изданий Чикаго, 690 руб.
«Чикаго Буллз». Твист на классический NY сауэр с аккуратным медовым послевкусием, 690 руб.
«Улица Раш». Самая деликатная версия грязного мартини, приготовленная на настойке из перца халапеньо с добавлением кордиала из печеных томатов. Наше признание в любви чикагской гастрономии, 690 руб.

Контакты

Адрес: Сущевская ул., 21, стр. 5, Москва
Телефон:+7 (926) 706-25-80
Часы работы: вс.-пн. с 12:00 до 00:00; пт.-сб. с 12 до 02:00
Средний чек: 1500₽

Всего:4

13 975

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым