Redaktor, 2 марта 2023 Время прочтения 10 минут
Второй RA’MEN заработал на территории Винзавода по адресу 4-й Сыромятнический переулок, 1, с. 3.Рамен-бар открыли создатели бара «Герои», J'PAN, RA’MEN на Цветном бульваре и бистро KOOK Михаил и Денис Левченко. За кухню отвечает шеф-повар Владислав Кистаев.
Новый RA’MEN — городской рамен-бар, где фундаментальная Япония соседствует с западным casual, меню разбавляют дропы по мотивам актуальных игр и аниме, а за баром готовят необычные коктейли. Традиционно ежемесячно в RA’MEN будут запускать новые ивенты и специальные меню с подарками, розыгрышами, аниме-стикерами и мерчем. Фирменный стиль бара вдохновлен работами иконы японского поп-арта Такаси Мураками с кавайной мультипликацией superflat.
В баре в скором времени появится RA’MEN-shop с японскими айтемами, собственным мерчем, стикерпаками, брелками и попсокетами, а также лайн-ап ивентов: мастер-классы с японским алкоголем, показы аниме и инсталляции стрит-арт.
Во главе меню — японские рамены, каждый из которых сопровождают фартучки и резинки для волос, чтобы, сларпая любимый рамен, не испачкаться. Лапшу здесь готовят на японском оборудовании Yamato, бульоны доводят до 24-х часов, а для измерения их плотности используют рефрактометр.
Лапша с беконом и креветками
В составе меню — пять видов раменов: говяжий бонсю-мэн (770 руб.), отважный пайтан (690 руб.) с копченой курицей, взрывной дан-дан (650 руб.) с острым фаршем из свинины, беззаботный веган (650 руб.) с копченым тофу и грибами и том-ям рамен (790 руб.) с морепродуктами.
Один из самых ярких и любимых гостями представителей меню раменов в баре — наруто-рамен (550 руб.), за которым охотятся косплееры, поклонники Наруто, а также любители Японии и аниме по всему миру. Здесь все ингредиенты, точь-в-точь повторяющие состав знаменитого рамена, который так любил Наруто Удзумаки — главный персонаж сёнэн-манги Масаси Кисимото «Наруто».
Однако в RA’MEN традиционный свиной бульон заменили смесью из куриного бульона и бульона ламинарии. И, конечно же, в состав того самого рамена входит самый запоминающийся ингредиент — нарутомаки — сурими в виде бело-розового облачка.
В баре также постоянно действует фестивальное меню «Наруто» с десертом сурими (430 руб.) и коктейлем tiki glass Naruto (550 руб.).
Тему бара поддерживает большой состав закусок. Среди которых стартеры на компанию: маринованный редис с цветной капустой (270 руб.) и маринованные огурцы (270 руб.), ананасы (270 руб.) и томаты кимчи (290 руб.), креветочные чипсы, японские снеки и другие закуски. Из любых четырех видов можно собрать выгодный сет за 890 руб. Из более внушительных стартеров — хрустящие креветки (M-650 руб., L-790 руб.), карааге из курицы (M-450 руб.,L-550 руб.), спринг-роллы с говядиной (450 руб.), тофу и грибами (490 руб.) и лососем (550 руб.), а также гедза (от 520 руб.) и хрустящие баклажаны (570 руб.).
Особое место в меню RA'MEN отведено разделу боулов на рисе и лапше. Самые любопытные — рис лосось-гребешок (720 руб.), рис с говядиной (690 руб.), маринованным желтком и соусом якинику и рис с креветками карри (690 руб.). В разделе лапши — несколько видов мезмена, удон, соба и возвращение бестселлера, который гости RA’MEN ждали давно, — лапши окономи с беконом и креветками (730 руб.).
В суши-меню — «прессованные суши» из Осаки осидзуси (790 руб.) с лососем, угрем или гребешком, три вида онигири (от 290 руб.), в том числе и веганский с грибами и авокадо, и еще больше новинок в гунканах и роллах, например, роллы лосось-угорь (850 руб.) с соусами унаги/спайси и воздушным рисом.
И самая ожидаемая новость для гостей RA’MEN — полноценный раздел горячих блюд, в котором уже появились хиты: говяжьи щечки с рисом и капустой кимчи (950 руб.) и тофу кацу с бок-чой и кукурузой (950 руб.).
В новом проекте решили разместить самые любимые десерты гостей RA’MEN на Цветном: дьявольский фрукт, японский сникерс, веганский мусс кокос-папайя и новинку — радужный блинный торт (490 руб.).
Бар-менеджер Александр Новиков для RA’MEN миксует классические тоники и восемь аниме-коктейлей, названных в честь самых любимых командой бара персонажей аниме (670 руб.), коктейли подаются с вафельными стикерами. Bazilikiy kaonasi бартендер замешивает на джине с красным базиликом, в Kanna Kabayasi к джину добавляет пюре личи и яблочный кордиал, в Enoteca — мартини с маршмеллоу, а в Sakata gimlet — ром, сливовый ликер umeshu и ликер бузины.
При заказе кастомного коктейля №7 (850 руб.), названного в честь команды 7 Какаши Хатаке, гостей фотографируют и выносят коктейль уже с фотокарточкой.
Барное меню, помимо основной линейки крепкого алкоголя и классической винной карты, включает в себя семь видов саке, настойки-покемоны (390 руб.) и целую линейку крафтового пива RA’MEN beer.
Контакты
Адрес: 4-й Сыромятнический переулок, 1, с. 3
Телефон:+7 (985) 550-81-52
Режим работы: вс.-чт. с 12:00 до 00:00, пт.-сб. с 12:00 до 02:00
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.