Новый джин-тоник-бар «Ботанист» над Аптекарским огородом

Самый известный и питкий коктейль – джин-тоник – как основа барной карты. Лаконичный экостиль для отдыха в саду – как доминанта интерьера. Модный калифорнийский такос – как база меню из легких закусок под сложносочиненные коктейли. Василиса Волкова, управляющий партнер «С.И.Д.Р. Групп», уверена, что новый бар отлично вольется в «экосистему» Аптекарского огорода. 

Открывается «Ботанист» с небольшого, но яркого зала, похожего на оранжерею: стены-окна, цветы и травы. Дальше – больше: в мае начнет работать просторная летняя веранда, сто квадратов дачной элегантности и сочной зелени под открытым небом и с шикарным видом на старший парк Москвы. 

Идея основного зала «Ботаниста» – современный экостиль, растительные мотивы, натуральные материалы, естественные и плавные формы мебели. Элегантность, простота и функциональность. Основа отделки – бетон, все оттенки серого в диапазоне от почти белого до сухого асфальта, в деталях – топленое молоко и горчица. В качестве главного акцента – цветущая роспись стен, роскошные текстуры, напоминающие дорогую бумагу ручной выделки. Свет в «Ботанисте» заключен в толстые колбы и такой же толщины стеклянные абажуры. 

Столичный бар открывается с пятью флагманскими коктейлями – пять вариантов джин-тоников. Для первого Андрей Корнилов, бренд-бармен холдинга, настоял джин на лакрице, поэтому напиток получается черный. Второй – сиреневый с джином, настоянном на лаванде и цветах клитории. Еще ромашковый, шафрановый и ягодный на смородине и ежевике – все красивые, разноцветные, с замороженными в кубики льда цветами и ягодами. Цена – 460 рублей, вкус знакомый, но разный. 

Конечно, на пяти коктейлях Андрей Корнилов не остановился, в его барной карте более двух десятков самых разных джинов, но все они предлагаются по одной цене – 550 рублей, дабы дать возможность гостю не выбирать бренд, а найти действительно оптимальный именно для него вариант. 

В лаконичном меню – московское прочтение американского гастрономического тренда этого года: калифорнийских тако, в которых, безусловно, много от смачной и пряной Мексики, но еще больше от калифорнийского пристрастия ко всему полезному, здоровому, стройному. Отличное сочетание для пары пьянящих коктейлей в тени Аптекарского огорода.