Новый бар «Антон» на «Университете»

Redaktor, 28 августа 2020
Классический баварский лагер и тюркские колбаски суджук; бельгийский пшеничный эль с кориандром и апельсином под чесночные гренки с щучьей икрой по-одесски, английский стаут к корюшке, жаренной по крымскому рецепту — на «Университете», на первом этаже ресторана «Урюк», ресторатор Антон Винер открыл бар «Антон».
Сначала было пиво. Четыре тысячи лет назад его варили очень древние шумеры. А в течение следующих веков пиво многократно и разнообразно улучшилось. Улучшалось и для того, чтобы сегодня пивной сомелье бара «Антон» смог предложить гостям 28 сортов пива на кранах и больше сотни позиций бутылочного пива. 

Карская навага

«Антон» на «Университете» — это вторая точка сети пивных баров от Антона Винера, владельца сети «Урюк». Первый «Антон» открылся три года назад в «Сити». Сеть объединена одним названием, но новая точка максимально отличается от первой. Так, в новом баре акцент сделан на актуальную московскую кухню — легкую и понятную для восприятия, но сложную с технологической поварской точки зрения. 

Колбаски из сома с толченым картофелем

В пивной карте «Антона» представлены все пивные школы: ale, barley wine, bitter, blanche, bock, gueuze, kriek, lambiс, pilsner, porter, stout. Сначала можно изучать базу, например классический легкий лагер (200 руб.), темный пшеничный эль (260 руб.), вишневый ламбик (250 руб.), а затем перейти к полному погружению в одну (или несколько) выбранных тем: ламбик с добавлением зерен пшеницы (270 руб.), нефильтрованный эль с манго, ананасом и цитрусом (320 руб.) или фландрийский красный эль (320 руб.). 

Начос с хумусом и копченой паприкой

Дизайнерское решение нового ресторана построено вокруг главной темы пивного меню — Англии. Но при этом московский «Антон» на «Университете» — это не лубочный паб в английской деревушке, а современный, космополитичный и комфортный бар. Доминанта интерьера — массивная барная стойка светлого дерева, у стойки — высокие табуреты. Для комфорта — шикарные диваны и низкие тяжелые столики. 
1/2

Бренд-шеф «Антона» Алексей Подлесных («Урюк») придумал под пиво меню очевидное по сути, но сложное в исполнении, когда шаверма (490 руб.) — это куриный кебаб, закрученный в армянский лаваш и поданный к столу прямо на шампуре; а колбаски из сома (710 руб.) — немного копченые, а затем обжаренные на гриле и поданные с толченым картофелем. Если бургер, то фишбургер с щукой, с ташкентскими томатами и коул слоу (740 руб.), если чебуреки, то мини и с фаршем из баранины (250 руб.), а форшмак из сельди (340 руб.) замешивается максимально традиционно (как бабушка учила) — с мелко-мелко резанным луком и кислым зеленым яблоком, но подается на ржаных тостах и с яйцом пашот.

Солянка с охотничьми колбасками

Традиционная пивная классика — это балтийская жареная корюшка, хрустящая, но внутри сочная (420 руб.), карская навага в кляре (410 руб.), копченые охотничьи колбаски с тушеной капустой и халапеньо (410 руб.).

Тосты с олюторской селюдью

Контакты

Адрес: Проспект Вернадского, 6 стр.3, 1 этаж
Телефон: +7 (926) 877-38-40

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
27 августа 2020
Boulevard 22 новый классический винный ресторан на Новинском бульваре
Дальневосточный гребешок с итальянским орзо и цедрой тайского лайма под яркий мозельский «Рислинг», говяжьи щечки с пюре...
27 августа 2020
На Большой Дмитровке открылся новый ресторан Mollusca
21 августа по адресу Большая Дмитровка, д. 12/1, стр. 1 открылся новый проект от команды ресторана Mollusca с обновленны...
26 августа 2020
«Тануки» на Цветном: ресторан нового формата
В Москве на Цветном бульваре, 5 открылся ресторан «Тануки» в новом формате, сочетающем фирменный стиль с современными тр...
Загрузка...