по параметрам
Найти по параметрам

Новый ресторан деликатесов INSIGHT

Redaktor, 29 Ноября 2017

Открытие, которого так долго ждали! Премиальный ресторан с системой true cost начинает свою работу на 84 этаже башни «ОКО» в столичном Сити.

Ресторан INSIGHT - новая часть мощного объединения 354 Exclusive Height. Проекта, который реализуют сразу несколько ключевых фигур российского ресторанного рынка: Алексей и Дмитрий Васильчуки, Илиодор Марач, Александр Кан и Дмитрий Сергеев.

Ресторан INSIGHT расположен на 84 этаже футуристичной башни «ОКО». Виды, от которых захватывает дух. Большой и красивый город, весь как на ладони.
1/3

Идеологи проекта INSIGHT – Илиодор Марач и Александр Кан. В переводе с английского “insight” значит прозрение или состояние, которое часто называют озарением. Это несравнимая яркая эмоция, из области чуда. Менделеев ощутил его во сне, Ньютон под яблоней, а Архимед в ванной. Его испытывали Будда и Конфуций, Ницше и Кафка. Благодаря кратковременным эмоциональным озарениям люди могут навсегда изменить свой внутренний, а потом и окружающий мир. Эмоциональную красоту и пользу явления «инсайт» может оценить каждый, поднявшись на 84 этаж башни ОКО, в ресторан деликатесов INSIGHT.

В основе интерьерного решения от Андрея Цыганкова два направления – natural design и иммерсивность. Отделка, мебель и элементы декора вызывают прямые ассоциации с лесом и природой. Кроме того, пространство оснащено оборудованием, которое помогает создать эффект присутствия. Световые, звуковые решения и даже аромостанции – все работает на то, чтобы полностью менять картину пространства с течением времени. Создатели проекта называют это «живым» интерьером. Здесь применяется грандиозное количество проекционного оборудования, 3d-mapping, micromapping и светодиодные панели. Колонны из светопрозрачного бетона «оживают», на них распускаются цветы или плавают, как в океане, медузы. Для обеспечения всех этих систем использовано более 250 километров проводов.
1/3

Система true cost уже была опробована основателями ресторана ранее. За свой проект True Cost в 2017 году Илиодор Марач и Александр Кан получили премию «Пальмовая ветвь 2017». Концепция ресторана с честными ценами была высоко оценена и профессиональным сообществом, и гостями. Суть системы true cost – платный вход и меню без наценки. В случае с новым проектом INSIGHT система работает с поправкой на престижную локацию и деликатесные продукты. INSIGHT получился премиальным – входной билет стоит 3000 рублей. Днем по будням до 17:00 действует скидка 50%, и билет оценивается в 1500 рублей с человека.

1/3

Ролл Сахалин
Рамен

Бренд-шефом комплекса 354 Exclusive Height стал Константин Шатров. А шеф-поваром INSIGHT – Александр Стахеев. Он использует большое количество редких продуктов и деликатесов, многие из которых привозят в ресторан специально, самолетами из Японии и Шри-Ланки. Рыба фугу (та самая!), мраморная японская конина, трехсоткилограммовые японские тунцы, голубые крабы, вагю вышей категории мраморности – А5 таджима, удон, вымоченный в сливе уме, морские ежи, три вида японских устриц, фуа-гра, черная икра, щека тунца, рыба кинки – и все это в одном меню! Даже рис для суши здесь – «акита камачи», очень дорогой сорт, который мало кто еще используют в городе.


Александр Стахеев
шеф-повар
Мы работаем только с продуктами премиум-класса, что может себе позволить далеко не каждый ресторан. Это возможно благодаря системе true cost: мы подаем деликатесные продукты по себестоимости. И у гостей есть реальная возможность узнать, сколько стоит живой камчатский краб или стейк из самой дорогой мраморной говядины в мире.
Важная особенность меню – неожиданные сочетания национальных кухонь: Китая и Японии с Европой и Америкой. Как результат получаем соседство удона с фуа-гра (953 руб.) и тартара из вагю с японской устрицей (2765 руб.), картофельного салата с хрустящей пармой (158 руб.) и димсамов с черной треской и черной икрой (587 руб.).
1/7

Сашими торо тунец, японское дорвало, тунец албакор

Сашими торо тунец, японское дорвало, тунец албакор
Гедза со свининой
Дим сам с крабом
Запеченная щека тунца
Запеченная спина Хамача
Картофельный салат
Чизкейк с бразильским манго

Команда долго работала и над десертной картой. Стоит обязательно попробовать шоколадный ганаш с малиновым облаком (283 руб.) и чизкейк с манго с мармеладом из папайи и манговым соусом (197 руб.).

Барная карта разработана командой Александра Кана (Андрей  Ларин, Илья Доронин, Роман Портнов). В ней авторские коктейли, придуманные специально для INSIGHT, вдохновленные культурой Азии и смешанные с участием японской ячменной водки шоджу, китайского зернового алкоголя байцзю, рисового напитка из Окинавы авамори, игристого саке, розового вина с лепестками сакуры, чайного ликера на основе умешу, кордиала из ягод асаи, чая маття, сока юдзу, корня красного женьшеня. Система true cost позволяет использовать в коктейлях премиальный алкоголь и дает уникальную возможность выпивать по себестоимости.

За винную карту ресторана отвечает  шеф-сомелье Лев Конев. Он собрал в одной карте редкие винтажи и вина с культовых виноделен со всего света. Но главное все они продаются в INSIGHT без какой-либо наценки, по цене импортёра. А это в два, а то и в три раза дешевле, чем в среднем по Москве.

Адрес: Москва-Сити, башня ОКО, 84 этаж
1-й Красногвардейский пр-д, 21, стр.2
Телефон: 8 (495) 777-71-11
Сайт: insight.354group.com
Ссылки на соцсети:
Facebook: facebook.com/insight354
Instagram: instagram.com/insight354

Комментарии
mobile_01128Olashern@mail.ru
Olashern@mail.ru, 20 Октября 2018, 5:05

Знаете, наверное, если бы это была не Москва, просто засудила бы это место. Живу в Лондоне, вхожа в круг не просто мировой элиты, а в королевский круг. Посещаю лучшие рестораны Монако, Лондона, НЙ и Дубая. Всегда Одета с иголочки, всегда дороже 1000 фунтов. Прилетели в Москву с подругой, мужья ( мужчины) остались дома. Порекомендовали знакомые это место. Пришли, и фейс контроль нас не пустил, сказав, что к ним без предварительного списка не зайти. Специально позвонили в ресторан и уточнили возможность забронировать стол. Администратор Юлия сказала, что можем приходить без проблем. Ребята, мы были две девушки, без мужчин, но с пятью ( 5000) тысячами фунтов на счету, готовыми погулять от души и нас не пустили. Так что кто в итоге ИДИОТ? Тот фейс контроль, который не может определить платёжеспособность клиента, независимо от пола? Гайз, научитесь определять платёжеспособную публикую!! Пусть это девушки! А в наше время девушки порой зарабатывают даже больше мужчин!
Ваш ресторан показал абсолютную дискриминацию по половому признаку! Все те, кто уважает права женщин, советую просто отказаться от посещения данного места. Если вы не с мужчиной или одеты как принцесса Кейт Миддлтон, вход в клуб вам закрыт! Но Посмотреть на Москву можно за барной стойкой в ресторане, расположенном рядом.
Поэтому совершенно не рекомендую к посещению! Место, где нарушаются права женщин!!!!!

ответить
mobile_01133Olashern@mail.ru
Olashern@mail.ru, 20 Октября 2018, 5:05

Знаете, наверное, если бы это была не Москва, просто засудила бы это место. Живу в Лондоне, вхожа в круг не просто мировой элиты, а в королевский круг. Посещаю лучшие рестораны Монако, Лондона, НЙ и Дубая. Всегда Одета с иголочки, всегда дороже 1000 фунтов. Прилетели в Москву с подругой, мужья ( мужчины) остались дома. Порекомендовали знакомые это место. Пришли, и фейс контроль нас не пустил, сказав, что к ним без предварительного списка не зайти. Специально позвонили в ресторан и уточнили возможность забронировать стол. Администратор Юлия сказала, что можем приходить без проблем. Ребята, мы были две девушки, без мужчин, но с пятью ( 5000) тысячами фунтов на счету, готовыми погулять от души и нас не пустили. Так что кто в итоге ИДИОТ? Тот фейс контроль, который не может определить платёжеспособность клиента, независимо от пола? Гайз, научитесь определять платёжеспособную публикую!! Пусть это девушки! А в наше время девушки порой зарабатывают даже больше мужчин!
Ваш ресторан показал абсолютную дискриминацию по половому признаку! Все те, кто уважает права женщин, советую просто отказаться от посещения данного места. Если вы не с мужчиной или одеты как принцесса Кейт Миддлтон, вход в клуб вам закрыт! Но Посмотреть на Москву можно за барной стойкой в ресторане, расположенном рядом.
Поэтому совершенно не рекомендую к посещению! Место, где нарушаются права женщин!!!!!

ответить
добавить: фото

Insight / Инсайт

Средний счет :
от 4000р
Адрес:
Москва, 1-й Красногвардейский пр-д, д. 21, ст ...
Охраняемая бесплатная

Рассылка
НАВЕРХ
Загрузка...