Показать фильтры

Новое GRACE bistro на Патриарших

Redaktor, 9 июля 2021
GRACE bistro на Патриарших — новый проект Дины Хабировой, Виталия Шиманского и Владимира Чистякова. Элегантное бутик-бистро от команды BURO. TSUM.
Магия места, энергия времени, гармония образа и пространства. GRACE bistro соединил модную атмосферу Патриарших с неторопливостью и шармом парижских брассери, и получилось грациозное бистро, где приятно завтракать, удобно обедать и куда хочется вернуться на ужин. Продолжение красивой истории, начавшейся в BURO. TSUM., GRACE — от английского грациозный и элегантный. Это и об интерьере, созданном NB Studio Натальи Белоноговой, наполненном светом, изящными деталями и авторскими дизайнерскими решениями. И о кухне Владимира Чистякова, умело миксующей классические европейские рецепты с восточными специями. И о симбиозе интеллигентной светскости и современной гастрономии. Элегантность во всем — понятная, доступная и запоминающаяся.
1/6
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM

новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
Дебютировав в роли уже не просто шеф-повара, а партнера проекта, Владимир Чистяков составил для GRACE bistro яркое и харизматичное меню. Дерзкие азиатские соусы кухни BURO. TSUM уступили место тонким специям, а ближневосточные мотивы создали средиземноморское настроение, по-настоящему летнее и полное впечатлений. Тартар из сибаса и томаты с пряной смесью бербере, греческий йогурт лабне и острый соус из запеченных перцев с орехами мухаммара, телячья щека и нут бахара — каждое сочетание запоминается, удивляя новым вкусом знакомых продуктов. И даже классика дает простор для авторского этюда. Тартар из лосося — с зеленым чили и ореховой египетской приправой дукка. Стриплойн — с соусом тоннато и еще более умамным соусом на костном мозге, приправленный трюфельным и луковым маслом.
1/3
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM

Артишоки с трюфелем и лимоном

новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
Филе миньон — в оригинальном тандеме с сырным соусом качо е пеппе и артишоками. Даже «Прага» на кухне Чистякова обрела версию 2.0 — с шоколадными коржами, пропитанными сиропом личи, шоколадным муссом и ягодами малины, ежевики и голубики в малиновом кули. И, конечно, визитной карточкой GRACE bistro станет глава «Под вино и шампанское», открывающая меню. В ней оригинальные мини-закуски, которые нужно брать в стол, пряные пате, душистый утиный хамон и прошутто, бриошь с икрой ежа и запеченный краб с миндальным песто.
1/3
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM

Лабне с мухаммарой. Лабне с айваром

новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM

Шеф-сомелье GRACE bistro Дарья Герке продолжила традицию BURO. TSUM, создавая винную карту. И собрала в ней коллекцию игристых вин, добавив к ним подходящие времени и месту петнаты, гастрономичные рислинги и оранжи, натуральные вина и изящную Бургундию. А шеф-бармен Илья Цаплюк, в свою очередь, составил коктейльную карту, в которой так органично смотрятся миксы на игристом и джине с цветочными нотками и легким паназиатским акцентом. Chinese charm с джином на нори, юдзу, османтусом, жасмином и лемонграссом, ванильно-грушевый Clear star с кордиалом маракуйя и просекко, манговый сграппино и обязательно The Grace на джине с фиалковым ликером и личи — легкие, питкие и безупречно летние.

1/3
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM

новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM
новый ресторан GRACE bistro новый ресторан на Патриарших открытие ресторанов в июле BURO. TSUM

За каждой деталью интерьера GRACE bistro, как и за его рецептами, видна рука автора. Почти вся мебель — по эскизам архитекторов NB Studio. Стены с орнаментами и декоративный потолок — работа мастерской DaWalls, керамические вазы — от студии 010011011. В ниши больших парадных окон с зеркальными откосами Наталья Белоногова вписала удобные диваны с высокими спинками, повесив над каждым столом ажурную люстру от VoxPopuli. А уникальный светильник итальянского бренда Masiero окутал весь зал маленькими огоньками, словно праздничной гирляндой. 

Легкое и изящное GRACE bistro, куда утром можно прийти на завтрак, после 18.00 превращается в элегантный вечерний ресторан с белыми скатертями. В двух шагах от Патриарших, ставших эпицентром городской жизни, и в то же время немного в стороне от их суматохи. Идеальное место, чтобы не искать для визита специального повода…

Контакты

Адрес: ул. Спиридоновка, 25/20, стр. 1. 
Телефон: +7 (495) 900-10-61

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Загрузка...