«Никель» - круглосуточный бар на Пушечной улице

За меню «Никеля» отвечает Виталий Винокуров (ранее – «Школа вина», «Облака», «Веранда 13»), в его меню упор, конечно, сделан на закуски, которые отлично сочетаются с коктейлями. За основу Виталий взял классические салаты, изменив структуру. Например, ломтики телятины с булгуром и томатами под соусом из тунца (620 руб.) – вариация на тему классического вителло тонато, но с восточным акцентом в сопровождении арабского табуле. Буратину с сезонными томатами, редисом и апельсиновым пюре (530 руб.) шеф заправляет маслом из базилика и петрушки, плюс - пюре из цедры апельсина. Темпура из креветок с кокосовым рисом и имбирно-апельсиновой сальсой (610 руб.) приправлена куркумой, тмином и анисом, а подана с жасминовым рисом на кокосовом молоке. 

Что касается бара, то олдскульные коктейли здесь не в ходу, но приготовят их по первой просьбе. Основной упор сделан на твистах на классику. Творческий тандем шеф-барменов Дениса Чибирева и Мусатова Дмитрия (ранее – Spy Moscow, Grammy’s) реализовал идею фреш-бара, где все ингредиенты для напитков готовятся самостоятельно: сиропы, джемы, конфитюры, инфьюзы и биттеры варятся здесь же, используются натуральные ягоды и свежевыжатые соки. Так в Russian Sling (600 руб.) входит облепиховый конфитюр с сиропом из куркумы. Настоянный на кардамоне биттер в унисоне с сиропом из кунжута сопровождает коктейль Espresso Tini (450 руб.), копченый чай Лапсанг Сушонг служит основой для Smoked Margarita (500руб.). В Midori Sour (550 руб.) шеф-бармены замешивают японский дынный ликер Мидори с яичным белком. А эксперименты с сахарной ватой, как в Cotton Candy (400 руб.), и сиропом на сладком поп-корне в Pop-corn Fizz (400 руб.), как заявляют ребята, это только разминка.