Показать фильтры

На Патриарших открылся ресторан «Хорошая девочка» с образцовым взглядом на гастрономию

Redaktor, 21 января 2021
Новый проект международного ресторанного холдинга Bulldozer Group с философией правильной жизни и не совсем стандартным образом мысли.
Образ «Хорошей девочки» сложен из продуманной гастрономии во главе с понятной едой, небанальной коктейльной истории и уютной атмосферы, в которую хочется погружаться снова и снова.
Наставником в обучении хорошим манерам «Девочки» стала Светлана Сурсикова (ранее — Novikov Group, NOMA). Кухня шеф-повара базируется на простых ингредиентах, высоком качестве локального продукта, принципе farm-to-table и креативных подачах, узнаваемых в любой ленте инстаграма. К примеру, фееричный «Вынос мозга» (880 руб.) из цветной капусты (описать невозможно — нужно пробовать), вяленая свекла с алоэ медом (450 руб.), салат из авокадо с виноградной карамелью (550 руб.) или паштет из фуа-гра с карамелью шисо (650 руб.), палтус с кунжутным шпинатом (750 руб.), стейк из молодой капусты с трюфелем и кокосовым сельдереем (650 руб.), филе-миньон с опятами (2150 руб.), пюре из каштанов на гарнир (430 руб.).
1/2
новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов

Вынос мозга

новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов
новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов
На сладкое — коллекция правильных десертов от Любови Плаксиной. Шеф-кондитер работала в Vogue, White Rabbit Family, Sartoria Lamberti. Для «Хорошей девочки» Любовь создала архитектурные, абсолютно фантазийные десерты, которые так и хочется разместить на обложке глянца или на выставке современного искусства. Сочные краски, безупречное исполнение и абсолютная натуральность: в составе нет искусственных ингредиентов, сахара и лактозы. К примеру, кето панна котта с лаймом и арахисовым муссом (650 руб.) или коралловое мороженое из черного трюфеля (800 руб.), десерт I’m in love with Avocado (580 руб.), лавандовая «Павлова» с розе (620 руб.), брусничный крем-брюле с финиковым бисквитом (550 руб.), овощные сорбеты (680 руб.).
1/2
новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов

Лавандовая «Павлова» с розе

новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов
новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов

Для искателей барных приключений у «Хорошей девочки» в арсенале есть актуальная винная карта с широкой линейкой биодинамики и органики, а также коктейли Low-ABV с пониженным содержанием алкоголя и акцентом на продолжительное послевкусие. Названия коктейлей и есть та самая бунтарская нотка в характере «Девочки». 

«Содержанка» на саке с ментоловым сиропом «Бабл Гам», гранатом, базиликом и лимоном или «Похоть» на текиле, настоянной на ананасе и зире, с персиковым ликером, кордиалом ромашка-грейпфрут и молочным улуном. А квинтэссенция «Хорошей девочки» — «Совиньон блан», шалфей, алоэ, ан-чан и жасмин. Для тех, кто на спорте и следует хорошим правилам, есть фреш и смузи-бар, где каждый микс назван по дням недели. Для реабилитации после шумной субботы есть, например, Hangover Sunday с соком юдзу и белым квасом.

1/3
новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов

Tuesday

новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов
новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов
новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов

Без чашки кофе хорошие беседы не ведут, так что на этот случай «Девочка» разработала современную кофейную карту со specialty coffee. Зерна здесь выбирают и закупают у передовых московских и петербургских обжарщиков, так что смело ставьте новую точку на кофейной карте города. 

Дом, где живет «Девочка», не в меньшей степени отражает ее хорошие манеры, смелый характер и отличное чувство юмора. Интерьером занималась Евгения Ужегова из Livingnow Studio. Это воплощенная идея роскошной простоты с вниманием к деталям. Настроение создают светильники-перчатки от «поэта света» Ingo Maurer, легкость придают нюдовые тона, теплые фактуры, сочетание тактильных и натуральных материалов, игривость — яркие акценты, вроде вызывающих легкий румянец картин и книг, а иронии, к примеру, — стулья из переработанных джинсов. Так «Хозяйка» задумывается о вопросе ресайклинга и сохранения окружающей среды.

1/4
новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов

новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов
новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов
новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов
новый ресторан на Патриарших прудах Хорошая девочка светлана Сурсикова Novikov Group White Rabbit Family Vogue Sartoria Lamberti Bulldozer Group открытие ресторанов
«Девочка» хороша настолько, что кажется выдуманной. Но ее манеры и правда безупречны. Она, как магнит, притягивает публику, для которой бесконечно творит, мыслит и живет, удивляя. Встретить ее можно на Малой Бронной, 10.

Контакты

Адрес: ул. Малая Бронная, 10
Телефон: +7 (499) 503-73-97
Средний чек: 2500 руб.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Загрузка...