Moriarty Bar&Kitchen — новый comfort place с аллюзией на английский паб

Проект открыл Дмитрий Орлянский. По европейской традиции место камерное с такой же камерной командой: «У нас два менеджера, шеф-повар, бармен, официанты, я. Управляющих нет. Мы легко запоминаем гостей, и многие приходят уже просто пообщаться и по-приятельски перекусить». Название досталось в наследство от предыдущего «Мориарти», оформленного по мотивам типично английской квартиры из сериала «Шерлок» и закрывшегося спустя 3 года работы. Новый «Мориарти» — тот самый бунтарь, со своим мнением и переосмысленными ценностями. Да, это английский паб, но совершенно в неузнаваемом формате. Британский минимализм и нелюбовь к излишествам, небольшое, но проверенное меню и свободный интерьер — здесь не чувствуешь себя за чертой андеграунда. «Зеленый» потолок, на стене — рамки без картин, боксерские перчатки и масса беспричинных, но милых безделушек, старательно выбранных на развалах блошиных рынков.

Кухня универсальна. Облагороженные закуски к пиву, вроде салата с ростбифом, тыквой и ореховым соусом, с креветками и манго; овощных чипсов с пармезаном; запеченного камамбера с орехами или куриных крылышек в специях тандури; мясо и рыба (например, треска в ванильном соусе или бифштекс в муссе из блючиза с печеным баклажаном), разноплановые салаты и десерты, например брауни на пиве с соленой карамелью. Всего понемногу, но — со вкусом. Учитывается сезонность (к примеру, в зависимости от урожая салат с горгонзолой подается с хурмой или грушей), для брускетт и любых блюд выбран хлеб на закваске из дружественной пекарни «Батон», в распоряжении шефа имеется коптильня, где вялятся томаты, коптится рыба и прочие гастродетали «с дымком». Кстати, главный по кухне не ограничен в творчестве: в меню из крафтовой бумаги предусмотрено пустое место для шефских specials, которые прописываются от руки. Формат блюд идеален для шейринга: цены максимально комфортные, порции такие, чтобы можно было пробовать больше и брать на компанию. А вот плато и ассорти, напротив, огромные: на доске с антипасти есть всё от фиников и оливок до салями и бри.

В скором времени появятся завтраки. А уже сейчас в «Мориарти» подают селективный кофе московских обжарщиков по цене от 120 рублей за чашку американо. Тут все по-английски просто и со вкусом, в духе современного Лондона — без привязки к единому формату и культуре.