Фильтры
Фильтры

Medusa на берегу Черного моря — вторая часть паназиатского проекта под шефством Глена Баллиса в Сочи

Redaktor, 10 августа 2022 Время прочтения 5 минут
На территории развлекательного комплекса «Мандарин» в городе Сочи открылся Medusa Asian kitchen bar Аркадия Новикова, Антона Пинского и Family Garden Group.
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе

Удачное расположение на первой линии Черного моря, паназиатская кухня от австралийского шефа Глена Баллиса и столичный лоск — в Medusa во всем чувствуется любовь к чистому вкусу.
1/3
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе

Чираши микс

новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
Философия паназиатской кухни требует бережного отношения к приготовлению блюд, поэтому акцент в проекте сделан на свежести продуктов, минималистической подаче и кухне «из-под ножа». «Главное, чтобы шеф-повара понимали, просто глядя в меню», — считает Глен, шеф проекта.
1/3
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе

Чираши лосось

новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
В южной «Медузе» отвечать за гастрономическое выражение восточной философии будет сам австралиец и команда Рустама Самедова под руководством бренд-шефа сети Family Garden Group Сергея Носова. Рустам — ex chef новиковской «Сыроварни» в Воронеже, ресторанов Ginza Project и проектов в Казахстане, Сергей — судья «Адской кухни», преподаватель Novikov School и бывший бренд-шеф сети «Сыроварня» Аркадия Новикова.
1/3
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе

Угорь, рис, унаги соус

новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
В меню — редкие продукты прямиком из Азии и все, что дает море и океан. Азиатская кухня в авторской интерпретации Глена Баллиса — это, например, безупречные версии классических роллов с крабом, угрем, лососем, креветками (от 750 руб.). В отдельный список вынесены вок, лапша, гедза и рис, без которых Азию не представить — жареный рис с карри, курицей и ананасом (690 руб.)
1/2
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе

Татаки говядина

новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
В медузовских ноу-хау — уже легендарные боулы (например, полная чаша морепродуктов в чираши миксе с сашими и тартаром (1450 руб.) и RAW-бар, где можно выбрать креветки, гребешки или краба и попросить завернуть их в ручной ролл (есть исключительно руками!), нарезать в сашими или приготовить суши разной степени остроты.
1/2
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе

Тартар из лосося, пюре из авокадо, редис

новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
Барная карта расширяет догму «морепродукты + белое» и учит гастрономическому обращению с сакэ, как в традиционных изакаях. Помимо японского крепкого — коктейли с азиатским вайбом, наподобие бергамотового сприца и японский виски; приятная чайная карта.
1/2
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе

Сашими креветка

новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
Уже узнаваемый лаконичный интерьер «Медузы» создает нужную атмосферу для погружения в паназиазию: сочетание нежно-бирюзового, кораллового и песочного цветов в оформлении зала, живые зеленые растения и большие окна в пол, из которых видно всё, что происходит вне подводного мира «Медузы» — например, летняя веранда бара. В самом сердце заведения — контактная кухня, где можно бесконечно наблюдать за безупречной работой поваров.
1/3
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе

новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе
новый ресторан Medusa Asian kitchen bar в Сочи Аркадий Новиков Антон Пинский Глен Баллис открытие новых ресторанов в августе

Контакты

Адрес: Сочи, ул. Бестужева, 1/1
Телефон:+7 (918) 305-01-10
Часы работы: ежедневно с 11:00 до 00:00
Средний чек: 2000 руб.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Москва
Ваш город
Загрузка...