Итальянская MOZZA — новая гастроэмоция

Лялин и Мартыненко подавали креветки на льду, когда об этом никто не слышал, более 10 лет кормят отборным мясом за разумные деньги, а теперь взялись за переосмысление классики italiano.

Дуэт рестораторов известен рефлекторным «чутьем» на лучшие продукты и тренды, которым суждено стать массовыми. До этого команда закупала премиальные стейки, морепродукты практически «с лодки», привезла в Москву единственный аргентинский гриль длиной в 4 метра, меняла вкусы гостей и не боялась редактировать меню по их же пожеланиям, но всегда сохраняла разумные цены. Словом, вела политику guest friendly. Новый проект задуман с итальянским характером и призван вызывать эмоции. Отсюда название MOZZA и концепция, закрученная вокруг главных гастрохитов Апеннинского полуострова.

MOZZA — сокращение от «моцарелла» и отсылка к эмоциональной теме заведения. Звучит понятно, интернационально, мгновенно запоминается. Такая же и кухня проекта. Главный по пицце, ризотто, стейкам, рыбе и всему итальянскому счастью — Кирилл Мартыненко. MOZZA охватывает многорегиональную кухню: от лигурийской до тосканской — тут разгуляется и убежденный мясоед, и поклонник морской кухни, и вегетарианец.

Можно обнаружить изобилие рыбы, морепродуктов, мяса. Кроме перечисленного — MOZZArella bar с сырами и легкими закусками, вроде классической панцанеллы (490 руб.), салата из овощей, оливкового масла и вымоченного в уксусе «вчерашнего» хлеба; всевозможные карпаччо (из мраморной говядины — 650 руб., из тунца — 790 руб.) и крудо (из сладкой креветки — 650 руб.); и, конечно, пицца («Маргарита» — 420 руб., с бурратой, томатами и базиликом — 950 руб.) и более десяти видов пасты — любую запросто приготовят без глютена.

Кстати, о главной итальянской страсти. За пастой в MOZZA стоит приехать по особому случаю. Например, «Альфредо» (990 руб.) — эти тальятелле шеф готовит в сырной голове прямо при госте, а потом щедро посыпает трюфелем. Для поклонников деликатесного гриба есть отличные новости: трюфельный случай в меню не единичный. Его добавляют к пузатой буррате, страчателле и пицце.

В каждое блюдо вложены опыт и эмоции авторов проекта — Лялина и Мартыненко. Владельцы не подписывают фамилии и на сноске под основным меню кратко рассказывают, почему MOZZA такая, как она есть. Открыто, по-итальянски, dal cuore (итал. — от всей души). Еще и поесть приглашают чуть ли не за просто так: в MOZZA действуют регулярные акции, вроде скидки 30% на все меню в течение двух недель в честь открытия и поп-ап предложения — бесплатная паста при заказе от 1000 руб. и фото в «Инстаграме».

Само пространство влечет комфортной универсальностью и уютом: по стенам росписью вьются инжиры с лимонами, в интерьере — традиционная плитка на манер итальянских тратторий, наперекор современному минимализму — семейные диваны (потому что так удобно), пастельные оттенки, много фактурного дерева, света и зелени. Долгожданное свидание, обед в рабочий перерыв (на ланч здесь предлагают до 20 позиций), деловая встреча, день рождения бабушки, мальчишник или встреча подружек — для сочных эMOZZий любой повод актуален.