Грузия в кадре

Редакция Ресторан.ру, 12 мая 2026 Время прочтения 3 минуты

Верико Анджапаридзе – легенда грузинского театра и кино, не просто актриса, а символ культурного национального наследия.

На этот раз — не в объективе кинокамеры, а в «кадре» грузинского режиссера и ресторатора Торнике Хухуа. Ресторан «Верико» откроется на майских праздниках на месте тоже по-своему символичном — на пересечении 2-й Брестской и Большой Грузинской.

Стиль «Верико» по-хорошему кинематографичен. В совсем непохожем на этнические интерьере со спрятанным камерным баром — лишь яркие символы: тонкий растительный орнамент, расписная печь на открытой кухне, светильник в виде грозди гранатов, картина над скульптурной стойкой. И столько света сквозь панорамные по кругу окна, словно за ними и впрямь солнечный Тбилиси.

1/2

В меню — современная Грузия. Автор традиционных грузинских ресторанов «Ели Сацибели» и «Ода» на этот раз планирует показать любимую страну родиной модных дизайнеров, популярных певцов и диджеев, авторского кино и крафтового виноделия.

1/2

Не замершей во времени старых домашних рецептов, а живой и дерзкой. Где могут приготовить пхали* из груши и крошечные хинкали в соусе качо э пеппе**, превратить джонджоли*** в соус к сибасу, а пеламуши**** – в чизкейк. И даже старую добрую классику представить в элегантной европейской подаче.

1/2

Винную карту с коллекцией из крафтовых грузинских виноделен собрала сомелье Саша Юферова, десерты придумал выпускник лондонского Le Cordon Bleu***** Михаил Мурзин.

1/2

Под руководством опытного бренда команда шефов — Максим Козьма и Иракли Челидзе — вписывали блюда в кадр тарелок, расписанных специально для «Верико» по эскизам известного дизайнера Александра Закса. Интерьер оформила студия дизайна и декора «Кривцова и Редина».

1/2

Контакты

Адрес: Брестская ул. 2-я, 37, с.1
Телефон:+7 (926) 134-35-35

*Пхали – способ приготовления еды. Пхали в переводе с грузинского — «перемешанный».

**Качо-э-пепе (итал. Cacio e pepe, буквально «сыр и перец») — культовое римское блюдо, одна из самых простых и известных итальянских паст.

***Джонджоли — это традиционная грузинская холодная закуска, представляющая собой квашеные цветочные почки кустарника «клекачка колхидская» (Staphylea colchica).

****Пеламуши — традиционный грузинский десерт, представляющий собой густой, охлажденный кисель или пудинг из виноградного сока (бадаги) и муки.

*****Le Cordon Bleu Paris — одна из самых престижных в мире школ кулинарного искусства, основанная в 1895 году.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Всего:0