«Фальстарт» — новый проект с венгерской кухней

«Фальстарт» — это рюмочная с венгерской кухней троих создателей бара-рюмочной «Комната отдыха» с концепцией «прибалтийский шик»: Андрея Петрова, Евгения Гончарова и Егора Тюрина.

В новом проекте создатели решили переместиться с янтарных берегов Прибалтики на берега голубого Дуная. В «Фальстарте» можно заказать классические блюда венгерской кухни: сытный и наваристый суп-гуляш (530 руб.), свиные шкварки (370 руб.), дунайский яичный салат (310 руб.), студень из головы сома (по 350 руб.) или торт с форелью слабой соли (520 руб.).

За кухню отвечает шеф-повар и ресторатор из Венгрии Анатолий Белов. В Будапеште Анатолий основал собственный ресторан Husikam, ранее он работал как в Чикаго под руководством легендарного Чарли Троттера, так и в Ванкувере в Happa Izakaya и Sooke Harbour House.

Среди фирменных блюд Анатолия — «ТестаФлотилья» — макароны по-флотски (430 руб.), венский шницель (550 руб.), паприкаш из курицы (460 руб.), картофельный салат (370 руб.) и венгерская мясная конфета (330 руб.) — тесто фило с начинкой из гуляша. Кроме того в меню рюмочной есть раздел с шашлыками: куриным, свиным или утиным (все по 490 руб.). 

В барном меню представлено восемь видов авторских настоек по 250 руб.: брусника-грейпфрут, киви-алоэ, облепиха-юдзу, лаванда-жасмин-виноград, груша-ревень-лайм, кокос-белый шоколад, «Sziget 2001» (джин, базилик, лимон), названная в честь главного венгерского музыкального фестиваля, или «Гундель», созданная по мотивам венгерского десерта — шоколадных блинчиков по-гунделевски с ореховой начинкой.

Сет из четырёх любых настоек стоит 850 руб. На кранах в «Фальстарте» наливают главный летний напиток Венгрии «Фреч» (fröccs) — смесь вина и газировки. Кроме того, можно заказать чешское или испанское пиво или крепкие алкогольные напитки.

В интерьере «Фальстарта» много света и дерева, также есть элементы из стекла и бетона. Главная  особенность декора — легендарный венгерский автобус «Икарус» (Ikarus 280) желтого цвета, который искали и собирали по всей России, украшающий стены рюмочной. Дизайнером пространства стал Константин Беляев, среди проектов которого — барный кластер «Профсоюз», рюмочная «Курорт» и бар «Комната отдыха». Всего в рюмочной 40 посадочных мест, а уютная летняя веранда рассчитана на 20 гостей.