Четвертый корнер Ryba International открылся на Ленинском рынке

Redaktor, 21 октября 2019
Этой осенью Алексей Скорняков представил четвертый суши-бар Ryba International в пространстве нового «Рынка на Ленинском»‎. Яркий корнер с большим аквариумом c японскими устрицами расположился на 2 этаже. За кухню отвечает шеф-повар Дмитрий Ким.  

Как и во флагманском Ryba International в «Депо», здесь, помимо 19 видов фирменных роллов (от 440 руб. / 8 шт.), хэнд роллов с 18 разнообразными начинками (от 250 руб. / шт.), суши (от 190 руб.) и сашими (от 580 руб.), можно попробовать тартар из тунца с авокадо, трюфельным маслом и понзу (890 руб.), тартар из камчатского краба с тобико и спайси соусом (990 руб.), креветки васаби (650 руб.), суп саюри с лососем, водорослями комбу и грибами эноки (370 руб.) и микс рыбы понзу (870 руб.). 

Ассортимент японских устриц в аквариумах меняется в зависимости от сезона. Рядом с каждым блюдом в меню указан флаг той или иной страны – по ним можно изучить географию ингредиентов. Икра морского ежа, хамачи, осьминог, кальмар, тунец блюфин и голубые креветки тенесси для сашими прилетают из Японии, из Магадана везут креветки ама эби, с Камчатки – краба, а со Шри-Ланки – макрель, тунца yellowfin и мягкого краба. 

Суши с камчатским крабом Ryba International рынок на Ленинском

Суши с камчатским крабом

В октябре в Ryba International на «Рынке на Ленинском»‎ впервые запустили обеденные сеты. По будням с 10:00 до 16:00 можно заказать мисо суп, ролл на выбор и чай за 490 руб. Несколько раз в месяц, по вторникам, планируют устраивать разделку большого тунца yellowfin со Шри-Ланки или с Мальдивских островов. С момента вылова до попадания в корнер проходит не более 48 часов. Шеф-повар мастерски разделывает 50-70-килограммовую тушку, затем команда поваров готовит из свежей рыбы суши, роллы, хэнд-роллы, сашими, тартар и татаки. Узнать, когда большую рыбу привезут в следующий раз, можно, следя за новостями в официальных аккаунтах Ryba International в Instagram и Facebook. 

Ролл Бонито Ryba International рынок на Ленинском

Ролл Бонито

Контакты:

Адрес: Ленинский проспект, д.108, стр.1 (Рынок на Ленинском)
Телефон: +7 (901) 587-45-50
Часы работы: ежедневно с 10:00 до 22:00

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
14 октября 2019
Третий ресторан сети «Хачапурия» открылся на «Арбатской»
Осень в ресторанном холдинге Лики Льюин и Арды Тужбы LL Group началась с открытий. В сентябре для гостей распахнула свои...
14 октября 2019
В Lotte Plaza открылся ресторан Levantine
Яркая и колоритная левантийская кухня — турецкий фисташковый кебаб из ягнятины, креветки в греческом тесте кадаиф, израи...
09 октября 2019
На Патриарших открылся новый ресторан Junk Food&Bar
Рестораторы Станислав Лисиченко и Андрей Поздняков, ранее сделавшие «Китайские новости»,  8 октября открыли новый проект...
Загрузка...