Четвертый корнер Ryba International открылся на Ленинском рынке

Redaktor, 21 Октября 2019

Этой осенью Алексей Скорняков представил четвертый суши-бар Ryba International в пространстве нового «Рынка на Ленинском»‎. Яркий корнер с большим аквариумом c японскими устрицами расположился на 2 этаже. За кухню отвечает шеф-повар Дмитрий Ким.  

Как и во флагманском Ryba International в «Депо», здесь, помимо 19 видов фирменных роллов (от 440 руб. / 8 шт.), хэнд роллов с 18 разнообразными начинками (от 250 руб. / шт.), суши (от 190 руб.) и сашими (от 580 руб.), можно попробовать тартар из тунца с авокадо, трюфельным маслом и понзу (890 руб.), тартар из камчатского краба с тобико и спайси соусом (990 руб.), креветки васаби (650 руб.), суп саюри с лососем, водорослями комбу и грибами эноки (370 руб.) и микс рыбы понзу (870 руб.). 

Ассортимент японских устриц в аквариумах меняется в зависимости от сезона. Рядом с каждым блюдом в меню указан флаг той или иной страны – по ним можно изучить географию ингредиентов. Икра морского ежа, хамачи, осьминог, кальмар, тунец блюфин и голубые креветки тенесси для сашими прилетают из Японии, из Магадана везут креветки ама эби, с Камчатки – краба, а со Шри-Ланки – макрель, тунца yellowfin и мягкого краба. 

Суши с камчатским крабом Ryba International рынок на Ленинском

Суши с камчатским крабом

В октябре в Ryba International на «Рынке на Ленинском»‎ впервые запустили обеденные сеты. По будням с 10:00 до 16:00 можно заказать мисо суп, ролл на выбор и чай за 490 руб. Несколько раз в месяц, по вторникам, планируют устраивать разделку большого тунца yellowfin со Шри-Ланки или с Мальдивских островов. С момента вылова до попадания в корнер проходит не более 48 часов. Шеф-повар мастерски разделывает 50-70-килограммовую тушку, затем команда поваров готовит из свежей рыбы суши, роллы, хэнд-роллы, сашими, тартар и татаки. Узнать, когда большую рыбу привезут в следующий раз, можно, следя за новостями в официальных аккаунтах Ryba International в Instagram и Facebook. 

Ролл Бонито Ryba International рынок на Ленинском

Ролл Бонито

Контакты:

Адрес: Ленинский проспект, д.108, стр.1 (Рынок на Ленинском)
Телефон: +7 (901) 587-45-50
Часы работы: ежедневно с 10:00 до 22:00

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото


Рассылка
Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...