Фильтры
Фильтры

Café Russe в отеле The Ritz-Carlton

Redaktor, 27 февраля 2013
В отеле The Ritz-Carlton, Moscow открылся ресторан традиционной русской кухни — Café Russe.
Кулинарная команда отеля во главе с шеф-поваром Николя Куртуа создала меню, лаконично выражающее богатые традиции отечественной кулинарии. Гостям предлагают авторские вариации известных русских блюд: стерлядь, запеченная целиком, с белой спаржей и красной икрой; лосось, припущенный в шампанском, с мясом камчатского краба; голубец с савойской капустой; уха, подаваемая с водкой; русская яблочная шарлотка с персиковым сорбе. В меню есть и международные блюда: лингвини с черным трюфелем, рибай из мяса U.S. Black Angus, салат из осьминога с облепиховым соусом и другие. 


«Мы рады возможности добавить Café Russe в нашу коллекцию ресторанов и баров, включающую снискавшие международные награды O2 Lounge, лобби-бар и ресторан паназиатской кухни на первом этаже. Блюда в Café Russe приготовлены без лишних усложнений, с использованием тщательно отобранных продуктов, трав и пряностей от лучших российских и зарубежных поставщиков», — рассказывает шеф-повар отеля The Ritz-Carlton, Moscow Николя Куртуа. 
Над интерьером Café Russe работал известный архитектор и декоратор Юрий Андреев, оформлявший рестораны в Москве, Нью-Йорке и Париже. Элегантный дизайн с темно-коричневыми дубовыми панелями, белоснежным потолком и освещением в розово-фиолетовых тонах удачно вписывается в классический декоративный ансамбль отеля. Искусная резьба по дереву рифмуется с лепными потолочными розетками, вручную изготовленными итальянскими мастерами. Составляющие потолок цельногипсовые плиты были отлиты и закреплены по старинной и редко используемой ныне технологии. Впервые она была представлена в европейских дворцах XVII века. Оформляя ресторан, дизайнер вдохновлялся русским кружевным плетением и великолепием нашей зимы с ее снежно-ледяными узорами.

Центральным элементом Café Russe является 10-метровая стойка, на которой по утрам сервируется завтрак. В вечерние часы она становится местом для неформальных встреч. Для частных мероприятий предназначен особый зал, который отделяется от основного помещения широкой портьерой. Ресторан обрамляют удобные диванчики, для комфорта гостей предусмотрены стулья и кресла различного дизайна. 

Цитаты из меню: 

  • Винегрет с эспумой из свеклы и соленого огурца — 550 рублей
  • Салат из куриных потрошков с брынзой и фисташками — 800 рублей
  • Заливное из лосося и судака — 600 рублей
  • Студень с солеными огурчиками — 600 рублей
  • Каша пшенная с курагой и черносливом — 500 рублей
  • Каша гречневая с белыми грибами — 500 рублей
  • Кальмары по-сахалински с песто из петрушки и базилика и чесноком — 900 рублей
  • Щи постные с грибами — 550 рублей
  • Уха «Донская», подается с рюмкой водки — 900 рублей
  • Стерлядь, запеченная целиком, с белой спаржей и красной икрой — 1 900 рублей
  • Лосось в шампанском — 2 400 рублей
  • Голубец с савойской капустой — 1 300 рублей
  • Русская яблочная шарлотка с персиковым сорбе и миндалем — 550 рублей
  • Мятно-клубничная «Павлова» с мороженым «Черный хлеб» — 600 рублей
  • Сладкие блины с домашним джемом из лесных ягод — 550 рублей
  • Шоколадно-клюквенное суфле с шоколадным эскимо — 650 рублей

1/5
Café Russe в отеле The Ritz-Carlton

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
5
0 оценок | 3 отзыва
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Cafe Russe / Кафе Русс (закрыт)

Средний счет: 
1500-2000р
Адрес: 
ул. Тверская, д. 3
Охраняемая платная
+7 (495) 988-26-56
Москва
Ваш город
Загрузка...