Александр Раппопорт открыл новый ресторан «Пифагор»

Redaktor, 23 Октября 2019

«Пифагор» представляет в Москве один из глобальных трендов гастрономической жизни мира. Модные греческие рестораны открывались последние пару лет один за другим в Лондоне, Монако, Гонконге, в Майями и в Дубае. И все они абсолютно не похожи на классические таверны.

Рестораны нового образца сделали шаг вперед – в сторону ироничной космополитичности, но со всем уважением к тяжеловесной истории греческой кухни. В объединенной компании «Рестораны Раппопорта» не могли не заметить уникальной востребованности необычного жанра и решили открыть в Москве «феерически красивый ресторан с качественными продуктами».

1/3
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
Сегодня «Пифагор» представляет московской публике новую греческую кухню, особенность которой, прежде всего, в уникальном сочетании традиционных продуктов и кулинарных приемов с высокими технологиями и с современным подходом к диетическому питанию. Средиземноморская диета любима человечеством не одну тысячу лет.  Греческая кухня, подобно итальянской, использует в своих рецептах простые и качественные продукты и заслуженно входит в список фаворитов каждой семьи.
1/3
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
Главный секрет «Пифагора» — в смелости, универсальности и сопутствующей ей ироничности. Негласный девиз меню: «В Греции все есть!» — объясняет изобилие мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, фруктов и зелени. Осьминога томят в белом вине с пряными средиземноморскими травами или запекают в дровяной печи. Каракатиц слегка припускают с изумрудным шпинатом и подают затем на жареной поленте. Креветок погружают в огненный сырно-помидоровый соус. Сверкающую перламутром барабульку могут зажарить тремя способами: во фритюре, на сковороде или в печке.
1/2
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие

Чипсы из цукини и баклажанов

ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие

В печи, растопленной дровами, или в хоспере, работающем на углях, запекают и томят баранину и козлятину. Обратите особенное внимание на ароматно тающего во рту ягненка со специями «Клефтико» — это блюдо для бессовестного гурманского пиршества.

На кухне «Пифагора» придумали приготовить совершенно нетрадиционную мусаку с томленой грудинкой, а якобы классическую мусаку тут подают с рубленой уткой и с рыжим кремом из сладковатого батата. (Фокус в том, что традиционный рецепт предполагает лишь баранину.) Тартар из охлажденного тунца греческий шеф по-хулигански заправляет выжимкой из грецких орехов с хрустящим фило тестом. Закуска из авокадо с креветками приправлена тарама-соусом, а крудо из артишоков с твердым сыром уместно приукрашено лесными орехами. Жареный халуми в «Пифагоре» залихватски снабжают черным трюфелем. С трюфелем и шпинатом запекают мидии, а жареные артишоки щедро засыпают боттаргой.

1/2
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие

Три свеклы

ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
Современная изящная еда с нужной долей брутальности и одновременно с обязательным диетическим подходом — вот визитная карточка кухни «Пифагора». Горячий, только что испеченный хлеб или пита без глютена, десятки салатов, утопающих в зеленых листьях, устрицы, свежая рыба или мясо сухого вызревания — веский повод провести грядущую зиму без вечной тоски по отпуску, морю и солнцу. Все это будет в Москве и в ваших тарелках.
1/3
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
Я не хотел серьезного, тяжеловесного названия. В наследство от предыдущего проекта нам достался довольно объемный интерьерный фрагмент в форме треугольников, и я решил, что дам новому ресторану имя создателя самой известной теоремы в жизни каждого человека – идеальное решение,

– признается Александр Раппопорт
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие

Редизайн и декорирование ресторана реализовал Валерий Лизунов. Интерьер ресторана построен на контрасте густого черного и сверкающего золотого.  На одной из стен — математическое доказательство теоремы Пифагора. Центральное место ресторана отдано серьезному арт-объекту, который мог бы стать украшением любой галереи — белоснежно-сетчатой композиции «Боги на Олимпе строят храм при помощи дронов». Авторы: лауреаты премии Кандинского в номинации «Молодой художник. Проект года» в 2010 году, знаменитые остроумные хулиганы из арт-группы Recycle (художники Георгий Кузнецов и Андрей Блохин). Их работы выставляются в музеях и галереях во Франции, Италии, Великобритании, США и Бельгии в рамках персональных выставок или участия в программах Венецианской биеннале. 

1/3
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие
ресторан Пифагор рестораны Раппопорта ресторан греческой кухни блюда греческой кухни новый ресторан открытие

Контакты:

Адрес: Трубная площадь, 2 
Телефон: +7 (495) 755-50-15
Количество мест: 186

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
добавить:фото


Рассылка
Присоединяйтесь
НАВЕРХ
Загрузка...