Бар Вермутерия

Смотреть на карте
до 00:00
открыт сегодня
1000-1500 руб.
средний счет
Вино по бокалам
С диванчиками
Скидка именинникам 20% (действует в течение месяца при предъявлении удостоверяющего документа)
Еще 6 фото
Скрыть
О заведении

«Вермутерия» - это новый для столицы концепт, виртуозный микс европейской легкости и современного московского стиля. С одной стороны, первая московская «Вермутерия» - это изящный отсыл к европейской культуре ежедневного винопития. Но с другой - завершенный ресторан с виртуозным подходом к трендам московской гастрономии.

Петербуржец Андрей Корнилов - новый шеф-бармен «С.И.Д.Р. групп», начал с главного -  разработал интересную и логичную карту для «Вермутерии». В ней 16 классических вермутов из Испании, Италии, Франции (а скоро будет 28 вермутов). Плюс настойки на вермутах: на розе, какао-бобах, черносливе, кураге. И 12 коктейлей - разумеется, на вермутах. Гость может выбрать, на каком вермуте ему смешают Dry Martini или, скажем Manhattan. Андрей говорит, что вермут непростой, но интересный продукт, просто гости плохо с ним знакомы. Для облегчения задачи выбора, коктейльную карту поделили на разделы: джин и вермут, виски и вермут, текила и вермут и так далее. Стоимость смешанных напитков в «Вермутерии» 350-450 руб.

Под вермуты концепт-шеф Карло Греку решил предлагать пиццу. Авангардно само отношение Карло к пицце, как к тарелке, которая служит для подачи самых потрясающих сочетаний. Но при этом само тесто безукоризненно и отлично сочетается с начинкой. Его делают из пяти видов муки с четырех континентов - канадская Манитоба, итальянская из твердых сортов пшеницы, гречишная российская и соевая азиатская, еще одна европейская мука из мягких сортов пшеницы. Тесто получается воздушным и ароматным. В основе - тонкое, по краям приятно пышное, не полое. Пицца с пастрами из говядины (590 руб.) подается с большой порцией маринованных жирненьких артишоков, с перцем Халапеньо и каплей чеснока, с томатным соусом и тягучей Моцареллой, с орегано и розмарином. Самая яркая пицца - с баклажанами и телячьими мозгами (650 руб.), а самая интересная - с крабом и густым соусом том ям, вяленными томатами и свежей кинзой (620 руб.). А с открытием второго этажа и появлением новой кухни, Карло логично добавил в меню сложные пасты и ризотто. Гречотто с пастрами из говядины (450 р.) и перлотто на кокосовом молоке с креветками (580 р.), домашние равиоли с Оссобуко, соусом Пепе Верде с зеленымиперцем (360 р.) и домашние же феттучини с тартаром из нерки и яйцом Пашот (590 р.), ризотто с шафраном, баклажанной икрой и вермутом (580 р.) и лингвини с боттаргой и брокколи (380 р.) - Карло уверен, что сложная паста столь же хороша к вермуту, как пицца.

Второй этаж «Вермутерии» - это стилистическое продолжение первого. В оформлении использованы те же приемы, но в более смелой и сочной вариации. Изумрудный, сапфировый и коралловый тона и сказочная живопись на стенах, мраморная столешница для гостей - она же рабочая зона для поваров; строгие черные столики и большой высокий дегустационный стол под лампами-вишнями и огромные панорамные окна - интерьер от дизайнера «С.И.Д.Р. групп» Кати Корчиновой.

Читать далее
Информация
Тип:
Бар, Ресторан, Пиццерия
Средний счет:
Время работы:
Вт-чт, вс 12:00-00:00, пт-сб 12:00-03:00
Телефон:
Официальный сайт:
Метро:
Адм. округ:
Тверской
Парковка:
Городская платная
Кол-во залов:
1 зал - 40 мест
Кредитные карты:
American Express, Master Card / Eurocard, Visa, Мир, Maestro
Особенности:
Столики с диванами
Предложения:
Вино по бокалам, Еда навынос
Музыка:
Фоновая
Wi-fi:
Да
Дополнительная
информация:

Городская платная парковка №0304 - 200 руб. в час.

Показать все характеристики
Банкетный счет:
24 Марта 2020
Бар «Вермутерия» участвует в фестивале Moscow Restaurant Week
Авокадо с тигровыми креветками, фокачча с камчатским крабом, лосось со страчателлой, черные спагетти...
17 Декабря 2019
Что подарить на Новый год: гастрономические подарки из ресторанов
Пришло время закупаться подарками к Новому году, а вы еще не составили список? Все кажется обыденным...
Отзывы
Ваше мнение
Кухня
Бар
Сервис
Цена
Качество
Интерьер
Атмосфера
Расположение
Парковка
Вернусь еще
Добавить:
фото
Оценка
гостей
5.0
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)
oxxxi
oxxxi
06 ноября 2018
Оценка отзыва
5.0
Отличная пицца, бомбически-вкусные коктейли, классная атмосфера и панорамные окна в пол, через которые так приятно смотреть на прохожих! Очень милое место. Обожаю его и всем советую!
Добавить фото
СЕГОДНЯ: 9
ВСЕГО: 1893
На карте
Средний счет: 
Открыт: 
Телефон: 
Адрес: 
Бронировать
Смотрите также
Загрузка...