по параметрам
Найти по параметрам

Бар Вермутерия

В избранное


СРЕДНИЙ СЧЕТ: 
ОТКРЫТ: 
ТЕЛЕФОН: 
АДРЕС: 
Вино по бокалам С диванчиками
Тип:
Бар, Ресторан, Пиццерия
Средний счет:
Время работы:
пн - чт 12:00 - 00:00, пт - сб 12:00 - 03:00, вс - выходной
Телефон:
Метро:
Район:
Адм. округ:
Центральный
Парковка:
Городская платная
Кол-во залов:
1 зал - 40 мест
Кредитные карты:
American Express, Master Card / Eurocard, Visa, Мир, Maestro
Особенности:
Столики с диванами
Предложения:
Вино по бокалам, Еда навынос
Музыка:
Фоновая
Wi-fi:
Да
Дополнительная
информация:

Городская платная парковка №0304 - 200 руб. в час.

Последнее обновление

«Вермутерия»: вермуты и нео-пицца

Вермуты на розе, жасмине и кураге; меню от Карло Греку; коллекция коктейлей на испанском, итальянском и французском вермутах; напиток «Трюфельный драй» и отношение к пицце, как к тарелке, на которой краб встречается с соусом том ям, а баклажаны -  с тушеными мозгами; максимально актуальная винная карта от Влады Лесниченко - Василиса Волкова и «С.И.Д.Р. групп» открыли первую в Москве «Вермутерию». 

Интересные концепции, оригинальные рецепты, авторские коктейли, замысловатые интерьеры, сложносочиненные подачи - фирменный стиль «С.И.Д.Р. групп» (бары «Кот Шредингера», «Нэко», Neon Monkey, ресторан «Крым мой» и караоке «Синематограф»). Новый ресторан «Вермутерия» - это новый для столицы концепт, виртуозный микс европейской легкости и современного московского стиля. С одной стороны, первая московская «Вермутерия» - это изящный отсыл к европейской культуре ежедневного винопития. Но с другой - завершенный ресторан с виртуозным подходом к трендам московской гастрономии. 

Петербуржец Андрей Корнилов - новый шеф-бармен «С.И.Д.Р. групп», начал с главного -  разработал интересную и логичную карту для «Вермутерии». В ней 16 классических вермутов из Испании, Италии, Франции (а скоро будет 28 вермутов). Плюс настойки на вермутах: на розе, какао-бобах, черносливе, кураге. И 12 коктейлей - разумеется, на вермутах. Гость может выбрать, на каком вермуте ему смешают Dry Martini или, скажем Manhattan. Андрей говорит, что вермут непростой, но интересный продукт, просто гости плохо с ним знакомы. Для облегчения задачи выбора, коктейльную карту поделили на разделы: джин и вермут, виски и вермут, текила и вермут и так далее. Стоимость смешанных напитков в «Вермутерии» 350-450 руб.

Под вермуты концепт-шеф Карло Греку решил предлагать пиццу. Авангардно само отношение Карло к пицце, как к тарелке, которая служит для подачи самых потрясающих сочетаний. Но при этом само тесто безукоризненно и отлично сочетается с начинкой. Его делают из пяти видов муки с четырех континентов - канадская Манитоба, итальянская из твердых сортов пшеницы, гречишная российская и соевая азиатская, еще одна европейская мука из мягких сортов пшеницы. Тесто получается воздушным и ароматным. В основе - тонкое, по краям приятно пышное, не полое. Пицца с пастрами из говядины (590 руб.) подается с большой порцией маринованных жирненьких артишоков, с перцем Халапеньо и каплей чеснока, с томатным соусом и тягучей Моцареллой, с орегано и розмарином. Классическая «4 сыра» (480 руб.) посыпается обжаренным фундуком, а вегетарианская (480 руб.) готовится с кабачками, авокадо, томатами и свежими бобами эдамаме под густым домашним песто. Самая яркая пицца - с баклажанами и телячьими мозгами (650 руб.), а самая интересная - с крабом и густым соусом том ям, вяленными томатами и свежей кинзой (620 руб.). Пицца с морепродуктами (650 р.)  - это кальмары, креветки и рапаны, к которым добавляют тайские грибы и кавказскую кинзу. К пицце со сладкими креветками в карри еще идет перец Халапеньо, эдамаме, кинза и ростки сои (520 руб.). А к пицце с малосольным лососем (520 руб.)  - хрустящие подмосковные дачные кабачки и ароматный укроп. 

В разделе «Закуски» концепт-шеф советует паштет из утиной печени (280 руб.), приготовленный при низкой температуре, очень нежный, и салат с осьминогом и киноа (580 руб.), к которому добавлен стебель сельдерея, кабачок, гуакамоле и вяленные черри. Хорош теплый Нисуаз с печенью трески (560 руб.), в котором есть весь стандартный набор популярного французского салата и еще большая порция любимой москвичами печени трески. Тартар из говядины (420 руб.) подают с икрой сига и картофелем, желтком перепелиного яйца и чипсами из каперсов, с маринованным луком-шалот и фокаччей. 

В основном меню по итальянским меркам нет основных горячих блюд - только пять паст и одно ризотто, чтобы гостю было, чем развлечься после закуски, но перед следующим бокалом вина или вермута. Пасты - это авторское прочтение классики: папарделле с рагу из кролика с чесноком конфи и свежей петрушкой (540 руб.); пенне с печеными баклажанами, с томатами, чили перцем и базиликом (380 руб.); шикарные ригатони с подкопченной уткой и лесными грибами, с трюфельным маслом и Пармезаном (480 руб.); спагетти Карбонара с пастрами из говядины (480 руб.). 

Влада Лесничеко, автор винной карты, считает, что вино и вермут отлично дополняют друг друга. Вермут крепче вина, поэтому 60 позиций вин в карте Влада разделила по содержанию алкоголя. 

Легкий и невероятно свежий интерьер небольшой пиццерии поделен на несколько тематических зон. Доминанта, безусловно, шикарная барная столешница бледно-зеленого мрамора, за которой колдуют не только бармены, но и пиццайоло. Противоположенная от бара стена - сплошь стеклянная,  выходит в уютный старомосковский двор. По периметру  - уютные мягкие диваны, рядом небольшие столики,  приятные кресла . В центре - огромный высокий стол для больших компаний и продуманных дегустаций. Яркая, абстрактная живопись на стенах, одновременно и достойная пристального разглядывания, но и не отвлекающая от застолья. Еще из прекрасного - винный шкаф с очень правильный выбором вина и стеллажи с редкими вермутами.

Как всегда при открытии нового заведения, «С.И.Д.Р. групп» устраивает акцию невиданной щедрости. До 24 сентября действует следующая система скидок: в первое посещение  -  30% на все, второе посещение  -  50%, и тем, кто придет в третий раз - 60%. Посещение просят фиксировать в социальных сетях.



oxxxi, 6 Ноября 2018
Отличная пицца, бомбически-вкусные коктейли, классная атмосфера и панорамные окна в пол, через которые так приятно смотреть на прохожих! Очень милое место. Обожаю его и всем советую! далее
Ваше мнение
— Нажмите, чтобы оценить ресторан
13 Ноября 2018

В баре «Вермутерия» согреваются алкосетом

«Вермутерия» согреет вас в холодные дни комплексным подходом – за 1550 рублей вы получите сразу бутылку вина, два вермута и два коктейля. Вкусное пред...
31 Октября 2018

Названы победители Московского гастрономического фестиваля

Московский гастрономический фестиваль завершен. В честь окончания мероприятия в ресторане «Прекрасное общество» провели ужин Golden Triangle.
Смотрите также

НЭКО

Кухня:
Японская
M
Чеховская (116 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
Большой Путинковский пер., д. 5
Охраняемая платная

Bocconcino / Бокончино (Страстной)

Кухня:
Итальянская
M
Пушкинская (290 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
Страстной бульв., д. 7, стр. 1
Охраняемая бесплатная

Счастье на Крыше

Кухня:
Европейская, Итальянская, Средиземноморская
M
Тверская (296 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
Б. Путинковский пер., д. 5
Охраняемая платная

Black Thai / Блэк Тай

Кухня:
Тайская, Азиатская
M
Пушкинская (267 м)
Средний счет:
1500-2000р
Адрес:
Большой Путинковский пер., д. 5
Городская платная

Chicago Grill&Bar / Чикаго Гриль и Бар

Кухня:
Американская, Европейская
M
Чеховская (172 м)
Средний счет:
2000-3000р
Телефон:
Адрес:
Страстной бульвар, д. 8А
Охраняемая бесплатная

Neon Monkey / Неон Манки

Кухня:
Авторская
M
Чеховская (160 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
ул. Большая Дмитровка, д. 32, стр. 1
Парковки нет

Funny Cabany / Фани Кабани

Кухня:
Авторская, Европейская
M
Пушкинская (244 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
ул. Малая Дмитровка, д. 5/9.
Парковки нет

YURA

Кухня:
Европейская, Русская, Авторская
M
Тверская (134 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
Страстной бульвар, д. 2, дизайн-отель «Стандарт», 2 этаж
Охраняемая платная

Craft Station на Страстном

Кухня:
Домашняя, Европейская, Мексиканская
M
Чеховская (98 м)
Средний счет:
до 1000р
Телефон:
Адрес:
Страстной бульв., д. 4, стр. 3
Парковки нет

La Prima / Ла Прима

Кухня:
Итальянская, Европейская
M
Пушкинская (435 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
ул. Большая Дмитровка, д. 32, стр. 1
Парковки нет

White Eagles pub

Кухня:
Английская, Европейская
M
Чеховская (108 м)
Средний счет:
до 1000р
Телефон:
Адрес:
Козицкий пер., д. 1А, стр. 2
Парковки нет

Pushkin Tavern / Трактир «Пушкин»

Кухня:
Русская, Европейская
M
Тверская (273 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
Настасьинский пер., д. 5, стр. 1
Неорганизованная бесплатная

Bellis bar / Беллис бар

Кухня:
Европейская, Японская
M
Тверская (119 м)
Средний счет:
2000-3000р
Телефон:
Адрес:
Тверская ул., д. 18
Парковки нет

Look in Rooms / Лукин Румс

Кухня:
Европейская
M
Чеховская (248 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
Тверская ул., д. 18, к. 1
Неорганизованная бесплатная

Chin Chin Music Bar&Hookah Lounge / Чин Чин

Кухня:
Авторская, Европейская, Японская
M
Тверская (146 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
Тверская ул., д. 18, корп. 1
Парковки нет

Театръ Корша

Кухня:
Европейская, Русская, Авторская
M
Пушкинская (539 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
Петровский переулок, д. 3
Парковки нет

Svoy / Свой

Кухня:
Европейская, Авторская
M
Тверская (578 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
Петровский пер., д. 5, стр. 5
Охраняемая платная

Pizzamento / Пиццаменто

Кухня:
Итальянская
M
Тверская (205 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
Тверская ул., д. 12, стр. 2
Охраняемая платная

Gadget Studio / Гаджет Студио

Кухня:
Американская, Еврейская
M
Пушкинская (172 м)
Средний счет:
до 1000р
Телефон:
Адрес:
Тверская ул., д. 20, стр. 2
Неорганизованная бесплатная


НАВЕРХ
Загрузка...