Показать фильтры

Ресторан Hands / Хэндс

Смотреть на карте

Погодинская улица, 2
Киевская

до 23:00
1500-2000 руб.
средний счет
Hands / Хэндс - фотография № 1Hands / Хэндс - фотография № 2Hands / Хэндс - фотография № 3Hands / Хэндс - фотография № 4Hands / Хэндс - фотография № 5Hands / Хэндс - фотография № 6Hands / Хэндс - фотография № 7Hands / Хэндс - фотография № 8Hands / Хэндс - фотография № 9Hands / Хэндс - фотография № 10
Hands / Хэндс фото 2
Hands / Хэндс фото 3
Еще 6 фото
Hands / Хэндс фото 4
Hands / Хэндс фото 8
Hands / Хэндс фото 9
Hands / Хэндс фото 10
Hands / Хэндс фото 11
Hands / Хэндс фото 12
Hands / Хэндс фото 13
Скрыть

О заведении

В историческом районе Москвы открыл двери новый гастрономичный проект Hands, транслирующий философию comfort-food и экологичности, подкрепленных внушительной винной картой.

Автор нео-бистро и шеф-повар в одном лице – Вячеслав Казаков. В основе его бизнес-идеологии лежит уважение: прежде всего к людям – гостям, персоналу, поставщикам – а также, к окружающей среде. Но основа – к продукту, с которым он работает. Формат нео-бистро предполагает простые, понятные блюда из сезонных продуктов.

В лаконичном меню представлены блюда, объединяющие в себе принципы сезонности и уникального подхода к процессу приготовления. Большой раздел закусок включает в себя дорадо с кукурузным айоли и свежим кабачком, тартар из органической говядины с соленой петрушкой и соусом из солода, ростбиф из ягненка дорсет с тхиной и эстрагоном или молодой сыр от нубийских коз с мармеладом из свеклы и супы – из сезонных грибов с сельдереем и фенхелем или из ягненка с щавелем и эстрагоном. Горячие блюда – это девять позиций, каждая из которых обладает неповторимым характером, будь то жареный кальмар на печеном батате с соусом beurre-blanc, жареная устрица на птитиме с укропом, пельмени из полбы с цесаркой и сметаной или корейка теленка с молодым картофелем и тапенадом из томатов. На десерт – авторское прочтение вечной классики: медовик с соусом из ряженки, яблочный гратен с соусом из корицы, мусс из белого шоколада с облепихой или мильфей с соусом из вишни. 

Начинать день в Hands предлагается с правильных нутриентов: утром гостей ждут разнообразные завтраки от шефа, отвечающие всем правилам современной диетологии – питательные, легкие, богатые суперфудами. Зеленый цвет правит бал: он отвечает за пользу и вкус салата с киноа и сельдереем, омлета с белой спаржей и шпинатом, гречка с пармезаном и печеными томатами – зеленая, смузи с тыквенными семечками и чиа – тоже! Еще одно полезное решение – каша из амаранта с миндалем и ягодамb на молоке по выбору гостя. Но есть и более традиционные варианты: домашние сырники из топленого молока с кокосовым сиропом, два вида бриошь (лосось, авокадо, пашот и индейка с сыром Чеддар) и гратен из сельдерея с ореховым сыром и миндальным кремом. К процессу выпекания хлеба здесь также подошли осознанно: шеф полгода учился печь ремесленный хлеб и определил рецептуру идеального сопровождения вашего утра. 

Монументальный винный стеллаж, спроектированный по эскизу самого шеф-повараHands насчитывает 150 наименований вин от классики до авангардных оранжевых вин, петнатов, биодинамики. Здесь можно найти самых интересных представителей винодельческой культуры Франции, Италии, Испании и Португалии, Словении, Германии и Австрии, Австралии и Новой Зеландии, Аргентины, Южной Африки. Отдельное место в карте занимают вина австралийского дома TwoHands, так символично перекликающегося названием с самим рестораном. Винодельня не практикует промышленное производство и позиционируется как небольшое крестьянское хозяйство. Сомелье ресторана Татьяна Соболевская, кому принадлежит авторство создания винной карты знает все о каждой из представленных на полке позиций. Кофе – ничуть не менее важный элемент Hands: в ресторане представлены зерна разных сортов и степени обжарки. 

Пространство ресторана,рассчитанное на 56 посадочных мест, наполнено светом и воздухом. Экологичный дизайн рождает ощущение сближения с природой в эпицентре каменных джунглей мегаполиса. Уникальная древесина породы диморфант (родственник женьшеня), использованная в интерьере, была собрана экологичным способом, путем ручного сбора на Дальнем Востоке. Открытая кухня с зоной уникального гриля, спроектированного по особым требованиям, занимает ровно половину площади ресторана. Отдельное внимание уделяется сортировке мусора. Для этого предусмотрено отдельное помещение – Вячеслав преследует осознанный подход к переработке отходов. 

Hands – камерный, персонализированный проект, в котором все сделано или спроектировано руками автора – так, тарелки для ресторана Hands были придуманы, а затем созданы по собственным эскизам шефа.

Читать далее

Информация

Средний счет:
Время работы:
пн-пт 08:30-23:00, сб-вс 10:00-23:00
Телефон:
Официальный сайт:
Метро:
Кол-во залов:
1 зал - 60 мест
Кредитные карты:
American Express, Master Card / Eurocard, Union, Visa, Maestro
Завтраки:
Будни: 08:30-12:00, выходные: 10:00-14:00, 1500 руб.
Музыка:
Wi-fi:
Да
Показать все характеристики
Банкетный счет:
14 Мая 2021
Лучшая рыба в ресторанах Москвы
12 мая японцы праздновали рыбный фестиваль Кинго Мацури. Дары моря, рыба в этот день всех вкусов, цв...
10 Июля 2021
Зерновой тост с тартаром из лосося, яйцом пашот и заправкой кимчи от шеф-повара бистро Hands
Шеф-повар нео-бистро Hands Вячеслав Казаков поделился рецептом тоста с тартаром из лосося, яйцом паш...
18 Июня 2021
Окрошка с говяжьим языком на квасе или кефире от шеф-повара ресторана Hands
Шеф-повар нео-бистро Hands Вячеслав Казаков предлагает приготовить знакомое всем блюдо в новом испол...
Отзывы
Оценка
гостей
0.0
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)
+7 (495) 988-26-56
Бесплатный заказ столика
Hands / Хэндс
На какое время?
Частые пожелания:
  • По возможности у окна
  • Желательно с диванчиками
  • Нужны детские стульчики
Бронь будет подтверждена в течение 5 минут.
Если возниктнут вопросы — мы вам перезвоним.
Заказать банкет
СЕГОДНЯ: 14
ВСЕГО: 1479
сегодня 0 кликов
всего 4 клика
На карте
Hands / Хэндс на карте
Средний счет: 
Открыт: 
Телефон: 
Адрес: 
Бронировать
Смотрите также
Загрузка...