по параметрам
Найти по параметрам

Ресторан БОК

В избранное


СРЕДНИЙ СЧЕТ: 
ОТКРЫТ: 
ТЕЛЕФОН: 
АДРЕС: 
Vip-комната Вино по бокалам
Тип:
Ресторан
Средний счет:
Время работы:
Каждый день 12:00 - 00:00
Телефон:
Метро:
Парковка:
Парковки нет
Кол-во залов:
1 зал - 45-50 мест, VIP-зал - 6-8 мест, летняя веранда - 16-20 мест
Кредитные карты:
American Express, Master Card / Eurocard, Visa, Maestro
Бизнес ланч:
По будням с 12:00 до 17:00, скидка 20% на меню кухни
Особенности:
VIP-зал, Летняя веранда
Предложения:
Бизнес-ланч, Вино по бокалам, Гриль
Музыка:
Фоновая
Wi-fi:
Да
Последнее обновление

Камерный мясной ресторан Аркадия Новикова

На логотипе – привычный для мясных ресторанов силуэт быка, но схема разделки у него уникальная: всего две линии, а между ними – ровно от лопатки до огузка – красным по черному написаны три буквы «БОК». Бок ягненка (около 1 кг) и бок теленка (около 2 кг) – два главных профильных блюда ресторана, их запекают в хоспере и предлагают заказывать на двоих или на компанию.

Помимо собственно боков, в меню есть ребра – их жарят на гриле, запекают и тушат в самых разных соусах. Пашина, диафрагма, печень и даже щеки – тоже идут в дело. А классика мясного жанра – премиальные стейки российского производства – вызревают в специальной камере за стеклом, где постоянно поддерживается специальная температура, влажность и вентиляция, а задняя стенка и вовсе для красоты и особой атмосферы сделана из янтарных брусков розовой гималайской соли. За 21 сутки сухого вызревания, как известно, мясо становится мягче, теряет влагу, темнеет, приобретает насыщенный аромат и концентрированный, глубокий вкус с ореховым оттенком.

В итоге получилось меню простое, понятное, брутальное, но с точки зрения мясоеда – безупречное. Работой кухни руководит молодой шеф Сергей Кондаков, который внимательно следит за тем, чтобы кусочки пашины в фирменном салате были нежнейшими, в суп была добавлена щедрая порция мяса гриль, чтобы вителло тоннато заправили идеальным количеством соуса, а ребра были ровно такой консистенции, о которой принято говорить «таят во рту». Сомелье Никифор Аверин составил согласующуюся с концепцией винную карту, где особое внимание было уделено винам Нового Света.

Интерьер тоже соответствует генеральной линии «камерно, просто и стильно»: архитектор Анастасия Землянская создала цельное и структурированное гармоничное пространство, в котором на одну ось оказались нанизаны отруба в камере вызревания, столы в зале и светильники на потолке, красный кирпич стен срифмован с натуральным деревом столов и кожей стульев, черный металл труб – с белизной штукатурки, а уютная природная фактурность – с интеллектуальным современным искусством.



Ваше мнение
— Нажмите, чтобы оценить ресторан
19 Сентября 2018

Именной бок в ресторане «БОК»

Кастомизация дошла и до ресторанного рынка! Теперь в камерном мясном ресторане Аркадия Новикова «БОК», который прежде всего известен своими беспрецеде...
29 Августа 2018

В мясном ресторане «БОК» появился чайный мастер

Дни заметно укорачиваются, по вечерам холодает – осень всё ближе, и все атрибуты жизни, помогающие согреться, становятся актуальнее. Всё тёплое, уютно...
Смотрите также

Менделеев

Кухня:
Китайская, Японская
M
Кузнецкий мост (522 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
ул. Петровка, д. 20/1
Парковки нет

Haggis Pub&Kitchen / Хаггис Паб энд Китчен

Кухня:
Авторская, Английская
M
Театральная (539 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
ул. Петровка, д. 15
Парковки нет

Будапешт, гостиничный комплекс

Кухня:
Европейская
M
Театральная (591 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
ул. Петровские Линии, д.2
Охраняемая платная

Аврора

Кухня:
Европейская
M
Театральная (464 м)
Средний счет:
3000-4000р
Телефон:
Адрес:
ул. Петровка, д. 11
Охраняемая платная

Seven

Кухня:
Авторская, Европейская, Русская
M
Охотный ряд (636 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
Дмитровский пер., д. 7
Охраняемая платная

Fumisawa Sushi / Фумисава Суши

Кухня:
Японская, Азиатская, Авторская
M
Театральная (340 м)
Средний счет:
3000-4000р
Телефон:
Адрес:
ул. Петровка, д. 5
Городская платная

Varvara / Варвара

Кухня:
Авторская, Европейская, Русская
M
Пушкинская (674 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
ул. Петровка, д. 23/10, стр. 5
Парковки нет

DuckStar’s / ДакСтарс (Трубная)

Кухня:
Европейская, Японская
M
Трубная (247 м)
Средний счет:
до 1000р
Телефон:
Адрес:
Нижний Кисельный пер., д. 4
Парковки нет

Rose Bar / Роуз Бар

Кухня:
Европейская
M
Пушкинская (688 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
ул. Б. Дмитровка, д. 20, стр. 1
Парковки нет

Kamchatka Pivbar / Камчатка Пивбар

Кухня:
Европейская, Американская, Русская
M
Кузнецкий мост (317 м)
Средний счет:
до 1000р
Телефон:
Адрес:
ул. Кузнецкий Мост, д. 7
Городская платная

Dante / Данте

Кухня:
Европейская, Итальянская, Авторская
M
Кузнецкий мост (438 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
ул. Кузнецкий Мост, д. 3/2
Парковки нет

Театръ Корша

Кухня:
Европейская, Русская, Авторская
M
Пушкинская (539 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
Петровский переулок, д. 3
Парковки нет

Марракеш Smoke lounge

Кухня:
Грузинская, Европейская
M
Кузнецкий мост (201 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
ул. Кузнецкий Мост, д. 9
Неорганизованная бесплатная

Tap & Barrel Pub / Тап энд Баррел Паб

Кухня:
Американская, Английская, Мясная
M
Театральная (477 м)
Средний счет:
1000-1500р.
Телефон:
Адрес:
ул. Большая Дмитровка, д. 13
Парковки нет

Brasserie Мост / Брассерия Мост

Кухня:
Французская
M
Кузнецкий мост (414 м)
Средний счет:
2000-3000р
Телефон:
Адрес:
ул. Кузнецкий Мост, д. 6/3, стр. 3
Парковки нет

Svoy / Свой

Кухня:
Европейская, Авторская
M
Тверская (578 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
Петровский пер., д. 5, стр. 5
Охраняемая платная

Il Forno / Иль Форно (Неглинная ул.)

Кухня:
Итальянская
M
Кузнецкий мост (221 м)
Средний счет:
2000-3000р
Телефон:
Адрес:
Неглинная ул., д. 8/10, стр. 1
Парковки нет

Let’s Rock Bar / Летс Рок Бар

Кухня:
Американская, Европейская
M
Кузнецкий мост (477 м)
Средний счет:
до 1000р
Телефон:
Адрес:
ул. Кузнецкий Мост, д. 4/3
Парковки нет

MoreGrill / МореГриль

Кухня:
Авторская, Европейская, Средиземноморская
M
Кузнецкий мост (131 м)
Средний счет:
2000-3000р
Телефон:
Адрес:
ул. Кузнецкий Мост, д. 18/7
Парковки нет

La Prima / Ла Прима

Кухня:
Итальянская, Европейская
M
Пушкинская (435 м)
Средний счет:
1500-2000р
Телефон:
Адрес:
ул. Большая Дмитровка, д. 32, стр. 1
Парковки нет


НАВЕРХ
Загрузка...