Завтраки в ресторане Вайн Регион / Wine Region

В Wine Region, одном из первых московских neighborhood-ресторанов, сформировавших культуру «места у дома» на Мичуринском проспекте, возвращаются поздние неспешные завтраки. Формат, который стал почти ритуалом для соседей и постоянных гостей, снова занял свое место в дневном расписании ресторана.

Возвращение завтраков совпало с важным кадровым событием: в ноябре в Wine Region (ex Wine Religion) вновь собралась оригинальная команда кухни. Бренд-шеф Михаил Холодов, с которым ресторан получил рекомендацию гида Michelin в 2022 году, снова возглавил кулинарное направление проекта. Вместе с ним на кухню вернулся шеф-повар Дмитрий Антохин, ранее работавший вместе с Елизаветой Стахановой над Cevicheria и Garum. Их появление задает новый темп: в меню ощутим более точный фокус на сезонности, локальных продуктах и авторском стиле, без утраты той камерной интонации, благодаря которой Wine Region остается важной частью районной жизни. 

Сам проект тоже переживает обновление — зрелое, спокойное, органичное. Wine Region освежил формат: вместо гастробарного масштаба — выверенное городское бистро, в котором ценят чистоту вкуса, короткое меню и честный продукт. Но суть осталась прежней: это продолжение Wine Religion, выросшее из винного бара и сохранившее его культуру, но смотрящее вперед шире и осознаннее. 

Поздние завтраки стали частью этой новой «архитектуры дня» — ритма, который задает сам Мичуринский район. 

В меню:

• омлет с трюфельным кремом, соусом голландез и пармезаном;
• скрэмбл на бриоши с мармеладом из бекона;
• драники с лососем и яйцом пашот;
• бифштекс с жареным картофелем и перечным соусом;
• ванильные сырники с кремом из вареной сгущенки.

Завтраки подают: пн.–пт. с 12:00 до 14:00, сб.–вс. с 12:00 до 16:00.