Завтраки в ресторане Машенька

До сих пор в «Машеньке» можно было задержаться допоздна. А теперь появился повод прийти пораньше: ресторан Александра Раппопорта начинает работать с 8 утра и запускает большое меню завтраков.

Игорь Гришечкин составил его по тому же принципу, что и основное: на первом месте — понятная еда. Собрание знакомых вкусов, но в ресторанной версии они становится намного интереснее. Поэтому перловая каша здесь сопровождается ростбифом и мягко сваренным яйцом, а пшенная — в духе карбонары с говяжьим беконом и черным перцем.

Также в меню — картофельные вафли с красной рыбой малой соли, яйцом пашот и голландским соусом, омлет с камчатским крабом и красной икрой или с белыми грибами и черным трюфелем. А к омлету, глазунье или скрэмблу* можно добавить белые грибы, шпинат, пармезан, моцареллу, сосиски и другие ингредиенты.

Сладкое — тоже без утреннего аскетизма. В меню появились ванильные сырники с кремом из черной смородины, блинчики с маскарпоне, клубникой конфи* и земляникой. А тем, кому даже этого недостаточно для примирения с ранним подъемом, — блинчики в малиновой пастиле точь-точь как конфеты и фермерский йогурт с гранолой*, вишневым джемом и миниатюрными ром-бабками, которые готовят в настоящих наперстках.

Завтраки в «Машеньке» подают ежедневно с 8:00 до 12:00.

*Скрэмбл — яичница-болтунья, приготовленная на медленном огне при постоянном помешивании.

*Конфи — метод медленного томления продуктов (мяса, птицы, овощей) в жире при низких температурах или способ приготовления ягодно-фруктовых начинок с желатином/пектином для кондитерских изделий.

*Гранола — популярный продукт для завтрака или перекус, представляющий собой запеченную до хруста смесь овсяных хлопьев, орехов, семян, сухофруктов и подсластителей (мед, сироп).

Фото и материал сайта rappoport.restaurant