Фильтры

Юдзу — японский чудо-фрукт

Redaktor, 27 февраля 2023 Время прочтения 3 минуты
Юдзу наверняка знают ценители японской кухни. При этом в последние годы фрукт приобретает все большую популярность по всему миру. 

Юдзу — цитрус родом из Древнего Китая. Это гибрид мандарина и ичангской папеды. Чуть позже благодаря монахам он попал в Японию. Плод внешне напоминает небольшой грейпфрут со сморщенной кожурой. 

Во вкусе юдзу взял лучшее из лимона, грейпфрута и мандарина. При этом плод в несколько раз кислее лимона, весьма терпкий, также в нем присутствуют цветочные и хвойные ноты.

юдзу

Фото: chewtown.com

Польза юдзу делает его еще привлекательнее для кулинарии. Фрукт богат витаминами A, C, B1, B2, фосфором, кальцием, калием. Способствует укреплению иммунитета, нормализует пищеварение и предотвращает развитие сердечных заболеваний. 

Первоначально юдзу начали применять в японской кухне. Сейчас этот экзотический фрукт взяли на вооружение повара со всего мира. Все это благодаря его необычному вкусу, придающему блюдам особую изюминку. 

Суперфуды: легенда о годжи
Суперфуды: легенда о годжи
Высоко в верховьях Северо-Западного Китая лежит земля, полная богатств. Потому что именно здесь, на берегу Желтой реки и в тени покрытых туманом гор Люпань, жители региона Нинся веками выращивали один...
читайте также

Юдзу используют для приготовления соусов, мяса и морепродуктов, салатных заправок, коктейлей, тонизирующих напитков, десертов. Понзу, рамен, мармелад, паста кошо — все эти блюда, по мнению именитых шефов, просто невозможно представить без юдзу. 

В Корейской республике сок плода добавляют в вино и чай. А в скандинавских странах юдзу приправляют пиво и сидр. 
Елена Елизарова
Фото на главной: asianinspirations.com.au




Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Смотрите также






Москва
Ваш город
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...