Шеф-повар — работа мечты?

Redaktor, 28 июня 2019
Любите смотреть «Адскую кухню» по телевизору или испытываете истинное удовольствие от просмотра очередного сериала о шеф-поварах на Netflix? Кажется, что все так просто. Но профессия шеф-повара сложнее, чем показывают по телевизору. И чтобы стать действительно успешным в этом деле, необходимо обладать определенным характером и рядом черт.
Нина Макогон,
владелец кадрового агентства по подбору персонала в рестораны, отели и частные дома RABOTARESTORAN.RU. Преподаватель бизнес-школ RMA и Novikov school на тему подбора персонала и построения карьеры в ресторанах. Осенью 2019 года выйдет книга «Кого хотят рестораторы? Гид по карьере».
Работа проходит под постоянным давлением в условиях ограниченного времени. Повару приходится стоять на ногах в течение многих часов, терпеть порезы и ожоги, шум, дым и пар, работать по вечерам, в выходные и праздничные дни и почти в любое время, когда остальной мир не работает. Это лишь несколько вещей, через которые проходят повара.
Шеф-повар работа карьера Нина Макогон кадровое агентство
Когда вы наконец станете шеф-поваром, ваши обязанности значительно увеличатся. Вам придется отвечать за координацию работы персонала кухни, контролировать food cost, определять размер порции, работать с планом меню, заказывать расходные материалы, обеспечивать качество блюд, формировать штатное расписание, обучать поваров на тему медико-санитарных правил и как хранить продукты, чтобы контролировать отходы. 
Шеф-повар работа карьера Нина Макогон кадровое агентство

Тем не менее, профессия шеф-повара имеет много преимуществ по сравнению с работой в офисе: вам никогда не будет скучно и вы всегда будете хотеть превзойти себя, тем самым совершенствуя свои навыки. 

Добавьте к этому положительные отзывы гостей ресторана, удовлетворение от хорошо проделанной работы в конце дня, команду на кухне, возможность ежедневно проявить свою фантазию, непрерывное обучение и перспективы продвижения по службе — у вас есть все составляющие для успешной и хорошей карьеры.

Шеф-повар работа карьера Нина Макогон кадровое агентство
Однако не каждый, кто попал на кухню, становится шеф-поваром. Многие люди предпочитают работать в этом направлении лишь для того, чтобы обеспечить себя во время обучения в колледже или университете. Это подтверждает большое количество открытых вакансий в сфере услуг. Но став настоящим шеф-поваром, вы испытаете все прелести этой профессии, создавая блюда, наполненные любовью и творчеством. Конечно, не каждый шеф-повар обладает таким даром, но, по крайней мере, каждый может попробовать. Как говорится, можно рисовать, даже если вы не Пикассо.
Шеф-повар работа карьера Нина Макогон кадровое агентство

Есть много способов, чтобы стать шеф-поваром. Можно, например, пойти в различные кулинарные школы. Но лучше всего — устроиться на работу в хороший ресторан, в течение пары лет узнать все необходимое и уже после пойти в колледж или начать путешествовать по миру и расти вверх по карьерной лестнице. 

В этом направлении для шеф-поваров много возможностей: круизные лайнеры, Дубай, курорты Европы и Северной Америки, вакансии для поваров и шеф-поваров, количество которых вырастет на 11% в течение следующего десятилетия.

Шеф-повар работа карьера Нина Макогон кадровое агентство
Выберите ту кухню, которая вам нравится, затем поймите, где вам вкусно, и смело идите устраиваться на работу, чтобы учиться, учиться и еще раз учиться. 
vinichenko2341
vinichenko2341
28 Февраля 2020
Ну смотря какой ты шеф и где работаешь. Видела много случаев когда реально талантливых шефов душило руководство  и когда неопытные мальцы становились шефами. А так это ведь дико трудная работа, но мне она по душе. Помню, что все началось еще в колледже, когда поехала на worldskills
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Смотрите также
24 июня 2019
«Зеленое золото»: все, что вы хотели знать про авокадо
Авокадо всегда казался очень загадочным заморским растением. Как только его не называли: и овощ, и орех, а оказался врод...
27 мая 2019
Вместо пластика: этичное потребление - новый чёрный
Накануне майских праздников Минприроды объявило, что планирует запретить всю одноразовую пластиковую посуду. Евросоюз по...
20 мая 2019
Гастрономический анклав: где поесть в Калининграде
Калининград – русский город, раскинувшийся на берегу Балтийского моря в устье реки Преголи, с манерами европейского арис...
Загрузка...