Фильтры
Фильтры

Что и как мы будем есть в 2022

Redaktor, 10 декабря 2021
Мало кто усомнится в том, что последние пару лет, прожитых человечеством в условиях коронакризиса, изменили всё. В том числе, и культуру питания, как таковую.
И домашнюю, и ресторанную. И, судя по всему, эта культура всё ещё продолжает меняться, рождая самые необычные тренды. Часть из них вполне оправданы экономически, а часть — похожа на сумасшедший каприз. Что же ждёт нас в грядущем 2022, до которого осталось всего три недели? 

Рассвет подсолнечного масла

Звучит, как сингл какой-нибудь забытой богом группы из 60-х. Но нет. Оказывается, подсолнечное масло, которое для россиян — один из основных продуктов питания, доселе было малознакомо за пределами нашей родины. Но неожиданно начало набирать прямо таки бешеную популярность на западе. Его начали добавлять буквально всюду — вплоть до мороженого. Да-да, культовый производитель мороженого  Ben & Jerry's выпустил аж четыре сорта лакомства на основе подсолнечного масла.
2022 года еда продукты

Меню — короче

Собственно, эта тенденция была актуальна и до пандемии, но из-за проблем с цепочкой поставок и просто всеобщего безумия, связанного с локдауном, она закрепилась, и даже самые стойкие любители талмудов в кожаном переплёте размером с томик «Войны и мира» вынуждены были резать, резать и резать свой список блюд. И оказалось, что людям нравится, когда в меню ресторана меньше еды, но она действительно отменно приготовлена. Так что — нам ещё долго жить с кортенькими меню. И слава богу!
2022 года еда продукты

Ни рыба ни мясо

Они и в самом деле повсюду — блюда на растительной основе. Мы уже неоднократно писали о том, как Impossible Foods и Beyond Meat проникают в меню сетей быстрого питания. И том, что некоторые бренды также добились серьезных успехов в создании морепродуктов из растений. Zeastar представила странное сашими из «лосося и тунца», MyEats выпустила грибной бекон, который выглядит слишком реальным, а Good Foods выпустила соус из буйволиного мяса на растительной основе. Мы даже видели, как Гордон Рамзи готовил веганский бекон в TikTok. В 2022 году должно появиться еще больше «мяса» и «морепродуктов» на растительной основе, что сделает вегетарианскую диету еще более доступной и увлекательной. Наверное…

Как выдоить картошку

Первое, что приходит на ум, когда вы слышите о молоке из картофеля, это недоумённое: «А?». Но это новое немолочное молоко, сделанное из вареного картофеля и воды, в которой он готовится, уже получило некоторую популярность в 2021 году, и пищевая компания DUG теперь продает молоко на основе картофеля в некоторых частях Европы и Китая. В следующем году вы, возможно, увидите эту странную штуку на прилавках местных ЗОЖевских магазинчиков. 
2022 года еда продукты

Киборги — они повсюду!

В 2021 году уже начало казаться, что пресловутый «Скайнет» из легендарной франшизы уже тут: столько роботов-официантов, роботов-водителей, роботов-доставщиков и роботов-мясников появилось вокруг. Роботы ускоряют автоматизацию точек питания, что может привести к более быстрому и качественному приготовлению еды… но это всё ещё немного жутко и фантастично!
2022 года еда продукты

Тёмная тема

«Тёмные кухни» созданы, чтобы готовить и сервировать еду только для доставки, то есть вы не можете просто прийти в dark kitchen и занять там столик. Вы даже не можете забрать из кухни-призрака свою еду самостоятельно. Однако это самый быстрорастущий тренд, по крайней мере, на Западе. Например, Wendy's открывает еще 700 таких кухонь в течение следующих пяти лет, в то время как компания Euromoniter, занимающаяся исследованиями рынка, предполагает, что отрасль может достичь колоссальной стоимости в триллион долларов в следующем десятилетии. 

2022 года еда продукты

С одной стороны чего и с другой стороны чего? Гриба!

Как уже писалось выше, всё больше людей ищут здоровые заменители мяса, которые не только полезны, но и вкусны. Опытные вегетарианцы и веганы задают вполне логичный вопрос: вы не задумывались о грибах? Плотная текстура и впитывающие качества грибов имитируют ту структуру мяса, которую мы иногда так жаждем. В 2022 году можно ожидать рост количества рецептов, в которых грибы заменят мясо.
2022 года еда продукты

По материалам delish.com

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Москва
Ваш город
Загрузка...