Точка кипения - Глеб Шеломанов

Ликбез от Глеба Шеломанова.

Это не просто сет, а манифест против гастрономических предрассудков.

Шеф обращается к одному из самых недооцененных жанров кулинарии и показывает, что привычное может звучать радикально по-новому — через современные техники, новые формы и язык высокой кухни.

Восемь подач — от холодных закусок до десерта — вдохновленные рецептами супов, которые стали отправной точкой нового авторского сета:

1. «Забытая» щучина с осетровой икрой;

2. Калья со скумбрией и хренодером;

3. НеРамен с лапшой из кальмара;

4. Сытник с солеными огурцами и бульоном из петуха;

5. Кислые щи с груздями и щучьей икрой;

6. Буйабес по-марсельски с шафрановым картофелем;

7. Гороховый суп с копченым ребром;

8. Тюря с малиной и ванильным мороженым.

Стоимость - 17000 руб. Билеты можно приобрести на официальном сайте ресторана.