Сет-ужин с Дэном Бирком и Андреем Шмаковым

Гости пройдут через несколько последовательных акцентов дегустационного сета: сначала тарталетка с тунцом bluefin с карамелизированными сливками, васаби и копченым уксусом от Дэниела Бирка, затем пончик с обожжtнным лососем и икрой от Андрея Шмакова. Далее Дэн подаст креветки Ама Эби с томатом и пальчиковым лаймом, а бренд-шеф Savva — луциан с желтой свеклой, джонджоли и шисо. В качестве основных блюд Андрей Шмаков предложит гребешок гриль с яблоком и соусом кольраби, а также веллингтон с тунцом, соусом из мидий и кремом из тыквы и апельсина. Картофель с комбучей и осетровой икрой и мраморную говядину A5 Wagyu с белым трюфелем и шиитаке приготовит Дэниел Бирк в своем авторском стиле. Для ужина шеф-сомелье Savva Янина Мартынюк подберtт специальное винное сопровождение, которое подчеркнtт текстуры и акценты каждого блюда.

В финале — десерты от шеф-кондитера Savva Артема Грачева: маринованная слива в ликере на основе рома и специй с карамельным инжиром и выдержанными сырами, а также свекольный ганаш с черной смородиной и гранатом.

Сбор гостей — 19:30.

Начало ужина — 20:00.

Стоимость билета — 17 000 рублей.

Бронирование по телефону +7 (499) 795-99-99.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.