Летний сезон паэльи: Энвер Джемилов в гостях у Андрея Жданова

8 июля «Модус» | MODUS продолжит летний сезон паэльи на веранде. На этот раз к бренд-шефу ресторана Андрею Жданову присоединится Энвер Джемилов — бренд-шеф ресторанного холдинга «Альба Групп» | Alba Group, в который входят рестораны «Эль Пимпи» | El Pimpi, «Юг 22», «Пафос», «Хорошая Девочка».

Энвер Джемилов — шеф с международным опытом и внимательным отношением к кухням разных стран. В своих блюдах он соединяет гастрономические впечатления из путешествий, точную работу с продуктом и интерес к современным ресторанным трендам.

Специально для гостей Андрей Жданов и Энвер Джемилов приготовят паэлью с черными лисичками и шеей бычка. Это версия без морепродуктов: рис будут готовить с насыщенным бульоном и шеей бычка, которую доводят до мягкой, волокнистой текстуры. Черные лисички добавят сезонный грибной вкус, а сверху блюдо дополнят маринованным халапеньо и перцами падрон — узнаваемым испанским ингредиентом с легкой остротой и характерной горчинкой.

Традиционно паэлью будут готовить на открытом огне прямо на веранде ресторана. С 18:00 гости смогут наблюдать за работой шефов и процессом приготовления блюда, а с 19:00 начнется подача паэльи. Стоимость порции — 2200 руб. за 300 граммов. Паэлью разложат прямо из большой сковороды, чтобы сохранить температуру, аромат специй и вкус открытого огня.

Вечер на веранде пройдет под сет диджея Ильи Гуро: музыка появится вместе с первым ароматом паэльи на огне и останется с гостями на весь ужин во дворе «Модуса» | MODUS. Дополнить блюдо можно прохладными коктейлями, винами от сомелье и сезонными позициями из основного меню.