Гриль на веранде

BBQ над городом - BURO.TSUM открывает сезон самых высоких гриль-вечеринок! Пока внизу остывает раскаленный центр, на крыше пятого этажа ЦУМа нагревается мангал. Два шефа, с десяток оригинальных, а то и хулиганских рецептов и еще больше половины лета впереди!

9 июля сезон откроет Андрей Каплунов – в гостях у Егора Макарова его кухня, сформированная дерзким «Симачом» и стильным хамовническим InOut, звучит особенно модно. Забрав на себя всю морепродуктовую часть гриль-вечеринки, он везет в BURO.TSUM аргентинские креветки и томатную сальсу с понзу и хреном, гребешка, к которому планирует запечь картошку с соусом из порея, и, конечно, шашлык - из лосося с романо, соусом цезарь и трепещущей на легком ветерке, продувающем веранду, стружкой фурикаке. А приготовленные на гриле кальмары с мухаммарой из печеных перцев и душистым чимичурри добавят вечеру аппетитных ароматов.

И если шеф InOut умело приправляет Европу Азией, то шеф BURO.TSUM и вовсе демонстрирует, что перед любовью к грилю все равны! Его шашлычки из цукини – японские кушияки, к кебабу из утки - хрустящий редис-кимчи, а кукурузный цыпленок почти классика жанра со сладко-пряным соусом барбекю. А когда на столе появится «Бигмак» от Егора Макарова, у миллениалов в голове непременно зазвучит: две мясные котлеты гриль, специальный соус, сыр…

9 июля в 19:00

Егор Макаров / BURO.TSUM

• Кушияки из цукини — 990 р.
• Кебаб из утки с редисом кимчи — 1590 р.
• Кукурузный цыпленок BBQ — 1850 р.
• «Бигмак» как раньше — 990 р.

Андрей Каплунов / InOut

• Аргентинская креветка с авокадо, томатной сальсой и свежим хреном — 1100 р.
• Гребешок с печеным картофелем и соусом из лука-порея — 1850 р.
• Кальмар BBQ с мухаммарой и соусом чимичурри — 1850 р.
• Шашлык из лосося, мини-романо с соусом цезарь и фурикаки — 2200 р.