Арт-завтрак «Ресторанная жизнь старой Москвы»

Москва хлебосольная, Москва гостеприимная — эти эпитеты закрепились за городом не случайно. Столетие назад здесь был развит культ еды так, как нигде больше. Обеды длились часами, сделки вершили за блюдами, а кутежи могли растянуться на неделю. Рестораны, трактиры, кабаки, блинные, чайные — каждая московская улица дышала гастрономией.

22 марта приглашаем на арт-бранч* совместно с проектом «Москва Кутежная», где вы перенесетесь в старую Москву и узнаете, как на самом деле жила ее ресторанная жизнь. И лучше места для такого разговора, чем «Савой» / Savoy, не найти: сам ресторан — ровесник той эпохи, открылся в 1913 году и с тех пор хранит память о дореволюционном размахе и гостеприимстве. В этих стенах бывали Федор Шаляпин, Сергей Есенин и Анна Павлова, а за столиком в уютной нише у окон любил сидеть Владимир Маяковский. Знаменитый фонтан, созданный по эскизам Михаила Врубеля, до сих пор остается центром притяжения зала, храня легенды о выступлениях поэтов Серебряного века.

В центре разговора — история русской кухни и пиры, задававшие тон всей гастрономической культуре. Вы узнаете о знаменитых московских хлебосолах — купцах и меценатах, чьи обеды становились событиями городского масштаба, заглянете в легендарные булочные, кондитерские и блинные, где рождались рецепты, передававшиеся потом десятилетиями. Речь пойдет и о первых московских кабаках — когда они появились и почему долгое время не смели вешать вывески, и о шумных рынках, и о дореволюционных кулинарных книгах, по которым готовили прабабушки. Вместе с лектором вы проследите, как в трактирах и чайных зарождалась ресторанная жизнь столицы.

Встречу проведет Анна Яковлевич — историк, экскурсовод, постоянный эксперт радио «Маяк».