Японский Новый год в Ra’men

Главное зимнее блюдо – рамен BBQ с карпаччо из говядины (1290 руб.). Его готовят на традиционном японском бульоне даши с соусом таре барбекю. В нем — пшеничная лапша, грибы муэр и капуста кимчи, а сверху — сочные слайсы мраморной говядины, маринованный желток и перья зеленого лука. А еще — картофельный салат с гребешком (790 руб.), который подают с огурцами суномоно, «звездами» из моркови и редьки такуан, а также икрой тобико.

В барную карту добавили позиции, отсылающие к новогоднему сезону в Японии и традиции собираться за горячим чаем и цитрусовыми напитками. Среди безалкогольных вариантов — лимонад «Имбирный пряник» (550 руб.) с нежной ванильной пеной или чай сентя с алоэ и красным манго (590 руб.).

Из алкогольного — Вакаяма сауэр (790 руб.) с мандариновым сиропом. Мандарин — любимый фрукт японцев в зимнее время и в этом коктейле он раскрывается свежо и ярко в сочетании с ликером амаретто и водкой.

Десерты вдохновлены символами японского Нового года. Монблан-чизкейк (890 руб.) — сладкая ёлочка из крема на сливочном сыре, с белым шоколадом и японским чаем матча, украшенная «снегом» из кокосовой стружки. А для любителей цитрусовых — моти-мандарин (350 руб.), традиционный новогодний десерт в Японии, который ассоциируется с теплом, изобилием и удачей.