«Вальс-бостон» теперь в ресторане «Восход»
Проект реализован командой ресторана «Восход» совместно с шеф-кондитером Ольгой Рыбаковой.
Коллаборация предлагает гостям сопоставить впечатления от постановки и десерта, не смешивая жанры, а аккуратно продолжая один другим.
Десерт выстроен по принципу многослойности: карамелизированное манго, кокосовый мусс и конфи* из манго и маракуйи формируют сбалансированное сочетание сладости и кислотности.
При заказе десерта гость может получить подарок — два приглашения на мюзикл.
*Конфи — метод медленного томления продуктов (мяса, птицы, овощей) в жире при низких температурах или способ приготовления ягодно-фруктовых начинок с желатином/пектином для кондитерских изделий.
Фото и материал сайта Rappoport.restaurant
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Восход
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.