Фильтры
Фильтры

В ресторане «Честная Кухня» ввели новый раздел меню

Redaktor, 14 августа 2019
Сергей Ерошенко поставил в Москве «Честную Кухню» и первым перешел на полное самообеспечение: собственные фермерское хозяйство, охотничье угодье и прилегающий к нему лес. Заядлый охотник и знаток русской кухни, шеф лично добывает дичь, следит за урожаем и знает, как это все приготовить до безумия вкусно.
В меню, помимо разделов «Дикий» и «Фермерский продукт», появился уникальный «Черный квадрат» Ерошенко. Блюда в нем настолько лимитированы и быстро заканчиваются, что прописаны белым маркером – чтобы вовремя смениться на новые предложения.
ресторан Честная кухня Сергей Ерошенко фермерские продукты охота дичь блюда из мяса блюда из дичи новые блюда в меню обновление меню грибы
Суть в следующем – сезонные продукты важно успеть «поймать». Лисички сменяются на белые грибы и другие маслята и подосиновики, фермерские специалитеты не могут производиться в массовых объемах, а дичь вроде бобра, косули и лося – так вообще явление редкое, полезное и крайне ценное. К примеру, Сергей Ерошенко уезжает на охоту и возвращается с добычей, готовит ее на месте и сразу вручную заполняет «Черный квадрат».
ресторан Честная кухня Сергей Ерошенко фермерские продукты охота дичь блюда из мяса блюда из дичи новые блюда в меню обновление меню грибы

Сергей Ерошенко

В августе гости смогут заказать пасту ручной работы или жареную картошку с сезонными грибами или десерт из наливных абрикосов, запеченных в русской дровяной печи с карамелью и корицей. Осенью будут появляться блюда из мяса лично добытых фазанов, косуль и лосей – Ерошенко их по всем правилам томит, запекает и тушит в печи. И ни в коем случае не обжаривает на углях, ведь так дичь готовить строго запрещено. Из фермерских продуктов в «Честной Кухне» объявят охоту на килограммовый рибай на кости (2000 руб.). 
1/3
ресторан Честная кухня Сергей Ерошенко фермерские продукты охота дичь блюда из мяса блюда из дичи новые блюда в меню обновление меню грибы

Пирог с копченым оленем

ресторан Честная кухня Сергей Ерошенко фермерские продукты охота дичь блюда из мяса блюда из дичи новые блюда в меню обновление меню грибы
ресторан Честная кухня Сергей Ерошенко фермерские продукты охота дичь блюда из мяса блюда из дичи новые блюда в меню обновление меню грибы
ресторан Честная кухня Сергей Ерошенко фермерские продукты охота дичь блюда из мяса блюда из дичи новые блюда в меню обновление меню грибы

Следить за обновлениями лучше через Instagram проекта, который, к слову, ведет сам шеф. Там информация актуальная и максимально скоро обновляемая. Все честно: что привезли в ресторан, отыскали на сокрытых рынках или добыли – из того и приготовили. А тут уж кто успел, тот и съел. 

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий», вы принимаете условия политики обработки и конфиденциальности персональных данных.
Оценка гостей
3.2
18 оценок | 2 отзыва
Кухня
3.5 (2 оценки)
Бар
3.5 (2 оценки)
Сервис
3.0 (2 оценки)
Цена
3.0 (2 оценки)
Качество
4.0 (2 оценки)
Интерьер
3.0 (2 оценки)
Атмосфера
3.0 (2 оценки)
Расположение
3.0 (2 оценки)
Парковка
1.0 (1 оценка)
Вернусь еще
5.0 (1 оценка)
Москва
Ваш город
Загрузка...