Сет для РРФ в ресторане Atlantica Seafood

Redaktor, 4 октября 2023 Время прочтения 3 минуты

Карпаччо из тунца с томатами кимчи, красный окунь по-сицилийски и сорбет из инжира — в ресторане Atlantica Seafood представили дегустационный сет для Российского Ресторанного Фестиваля.

Российский Ресторанный Фестиваль в ресторане Atlantica Seafood РРФ Александр Сысоев

Карпаччо из тунца с томатами кимчи и пряным маслом

С 1 по 15 октября в Atlantica Seafood проходит восьмой Российский Ресторанный Фестиваль, организованный Александром Сысоевым. В Atlantica Seafood гостям предложат дегустационный сет из тех позиций по фиксированной цене — 1990 рублей. В сете шеф-повар Алексей Яшаев сделал акцент на локальные продукты, собрав яркие вкусы в сбалансированном трио.

Сорбет из инжира со свежим инжиром

Для начала мы подаем тунца с ферментированными в кимчи томатами — их будто бы мариновала азиатская бабушка. Красного окуня готовим в испано-итальянском стиле — с запеченным на углях картофелем и насыщенным томатным соусом. А из спелого инжира делаем легкий десерт, представляя его в двух видах — как сорбет и а-ля натурель,

— говорит Алексей

К сету можно будет заказать пейринг по специальной цене: коктейли Tchaikovsky Spritz и Gambini Peach Spritz, а также шот премиальной водки.