Фильтры
Фильтры

Погружение в Сибирь

Redaktor, 5 августа 2024 Время прочтения 3 минуты
Ежовик, кедровые орехи, ягель, северные рыбы и даже крапива – меню фестиваля ТАЙГАСТРО в ресторане Manul собрал самые яркие вкусы Сибири. А шеф-повар Виктор Шайдецкий и шеф-бармен Максим Ардатов в своем авторском сете заставили их звучать по-новому, свежо и ярко.
Манул фестиваль Тайгастро блюда сибирской кухни

Ресторан кухни народов Сибири Manul — дебютант уникального гастрономического фестиваля, как ни один другой связанного с локальными вкусами и многовековыми традициями региона. И в его концепции идеи ТАЙГАСТРО нашли свое максимальное отражение: выловленную в сибирских реках рыбу, выращенную в охотохозяйствах дичь и редкие таежные эндемики здесь, в двух шагах от Красной площади, можно попробовать почти в таком же разнообразии, как и за Уральскими горами. И фестивальный сет — идеальный формат для первого знакомства.
Манул фестиваль Тайгастро блюда сибирской кухни

Специально для сета ТАЙГАСТРО придумано нежное грибное суфле, в котором сушеный ежовик раскрывает весь свой аромат на фоне нежного крема из сметаны и хрена. А если есть его вприкуску с луковым хлебом, букет вкусов и запахов еще сложней и интересней. Путешествие по Енисею вдохновило шефа на рецепт кебаба из северных рыб — в нем и аромат костра, и гарнир, словно собранный вокруг места рыбалки: каша из красивы, корнеплоды, соус из жареного сена и фермерского сыра. В завершение не просто десерт, а целая «экосистема» смородины: от красных и черных ягод в тарталетке с заварным кремом до веток, листьев и почек в мороженом. И, конечно, хвойный дух тайги, собранный в лимонаде. 
Манул фестиваль Тайгастро блюда сибирской кухни

Меню сета

  • Грибное суфле с ежовиком и луковым хлебом.
  • Кебаб из северных рыб с кашей из крапивы, корнеплодом и соусом из жареного сена и фермерского сыра.
  • Десерт «Таёжный»
  • Напиток — еловый лимонад.

Манул фестиваль Тайгастро блюда сибирской кухни

Стоимость: 3000 руб.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
5
10 оценок | 1 отзыв
Кухня
5.0 (1 оценка)
Бар
5.0 (1 оценка)
Сервис
5.0 (1 оценка)
Цена
5.0 (1 оценка)
Качество
5.0 (1 оценка)
Интерьер
5.0 (1 оценка)
Атмосфера
5.0 (1 оценка)
Расположение
5.0 (1 оценка)
Парковка
5.0 (1 оценка)
Вернусь еще
5.0 (1 оценка)
Фото предоставлены заведением

MANUL

Кухня: 
Средний счет: 
4000-5000р
Адрес: 
ул. Охотный ряд, 2
Городская платная
+7 (499) 283-75-89
Москва
Ваш город
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...