Новогоднее меню в BRODO bar&kitchen

Redaktor, 17 декабря 2025 Время прочтения менее минуты

С 15 декабря и до 14 января в Brodo действует праздничное спешл-меню, собранное из блюд, без которых не обходится ни один новогодний стол.

Картофель фри с красной икрой

Шефы Олег Кусов и Андрей Титов приготовили два вида оливье – классический с телятиной и «морской» с креветками и красной икрой. «Мимоза» с копченым тунцом так понравилась гостям на рыбном ужине, который проходил в стенах Brodo в начале декабря, что сразу было принято решение добавить ее в спешл-меню. Тунец шефы коптят сами на яблочной щепе, а вместо классического майонеза используют соус тоннато. Без фирменной картошки фри тоже не обошлось — в зимней версии она подается с красной икрой и соусом тоннато.

Оливье с говядиной

Все позиции будут подаваться на тарелках, созданных совместно с гончарной мастерской Volna Ceramics. Специально для Brodo мастерская создала коллекцию с символом наступающего года – красным конем.

Для полного погружения в декабрьское хюгге бар-менеджер Brodo Александр Гатовкин разработал три горячих коктейля: White Toddy с тыквой и мандарином, Lingonberry Mulled Wine с брусникой, апельсином и специями и Golden Sour на кальвадосе и бурбоне с добавлением тыквы, специй и кленового сиропа.