Показать фильтры

Новое меню non-stop в ресторане SAVVA

Redaktor, 13 августа 2015
Ресторан SAVVA в отеле «Метрополь» теперь работает без перерыва, два его меню: дневное и вечернее, объединили в одну карту блюд, а шеф Андрей Шмаков ввел несколько новинок.

К примеру, «Хрустящий цыпленок» (680 р.) - это куриный мусс с мускатным орехом, заключенный в хрустящий панцирь из бриоши с персиладом. Подается с базиликовым кремом и салатом из сочных томатов и арбуза, заправленным хреном. «Зеленый салат с мороженым из пармезана»: (650 р.) шеф делает из огурцов, паприки и томатов, приправляя их медово-горчичным соусом, и украшает медовыми меренгами. Мороженое с насыщенным пармезанным вкусом делается из молока, в котором долго варятся корки выдержанного сыра.

«Мороженое из куриной и утиной печени» (650 р.) - это проверенный временем рецепт Андрея Шмакова, придуманный в Таллине. Фуа-гра вместе с куриной печенкой маринуется в коктейле из портвейна, красного вина и коньяка, готовится в вакууме, взбивается и соединяется с пюре из печеного чеснока. Подается с хрустящим картофелем и маринованной вишней.

Прибавление среди десертов - «Панакота с абрикосом» по классическому рецепту и «Вишневый семифредо» (крем с лимоном и базиликом, вишня, шоколад и пралине).
1/4
Новое меню non-stop в ресторане SAVVA

Мороженое из куриной и утиной печени

Мороженое из куриной и утиной печени
Хрустящий цыпленок
Зеленый салат с мороженым из пармезана
Домашнее мороженое

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Оценка гостей
0
0 оценок | 1 отзыв
Кухня
0.0 (0 оценок)
Бар
0.0 (0 оценок)
Сервис
0.0 (0 оценок)
Цена
0.0 (0 оценок)
Качество
0.0 (0 оценок)
Интерьер
0.0 (0 оценок)
Атмосфера
0.0 (0 оценок)
Расположение
0.0 (0 оценок)
Парковка
0.0 (0 оценок)
Вернусь еще
0.0 (0 оценок)

Savva / Савва

Известный шеф-повар
Вино по бокалам
Разрешено с домашними животными
...
Телефон: 
Кухня: 
Средний счет: 
3000-4000р
Адрес: 
Театральный проезд, д. 2
Охраняемая бесплатная
Забронировать столик
Великий пост
Загрузка...