Найти по параметрам

Новое меню non-stop в ресторане SAVVA

Redaktor, 13 Августа 2015

Ресторан SAVVA в отеле «Метрополь» теперь работает без перерыва, два его меню: дневное и вечернее, объединили в одну карту блюд, а шеф Андрей Шмаков ввел несколько новинок.

Ресторан Savva / Савва

Кухня: Русская
Средний счет : 3000-4000р
Адрес: Москва, Театральный проезд, д. 2
M
Театральная

К примеру, «Хрустящий цыпленок» (680 р.) - это куриный мусс с мускатным орехом, заключенный в хрустящий панцирь из бриоши с персиладом. Подается с базиликовым кремом и салатом из сочных томатов и арбуза, заправленным хреном. «Зеленый салат с мороженым из пармезана»: (650 р.) шеф делает из огурцов, паприки и томатов, приправляя их медово-горчичным соусом, и украшает медовыми меренгами. Мороженое с насыщенным пармезанным вкусом делается из молока, в котором долго варятся корки выдержанного сыра.

«Мороженое из куриной и утиной печени» (650 р.) - это проверенный временем рецепт Андрея Шмакова, придуманный в Таллине. Фуа-гра вместе с куриной печенкой маринуется в коктейле из портвейна, красного вина и коньяка, готовится в вакууме, взбивается и соединяется с пюре из печеного чеснока. Подается с хрустящим картофелем и маринованной вишней.

Прибавление среди десертов - «Панакота с абрикосом» по классическому рецепту и «Вишневый семифредо» (крем с лимоном и базиликом, вишня, шоколад и пралине).
1/4

Мороженое из куриной и утиной печени

Мороженое из куриной и утиной печени
Хрустящий цыпленок
Зеленый салат с мороженым из пармезана
Домашнее мороженое
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Только авторизованные пользователи могут оставлять комментарии и отзывы на сайте. Если вы уже зарегистрированны на сайте воспользуйте формой авторизации, в противном случае воспользуйтесь формой быстрой регистрации и введите E-mail
добавить: фото


Рассылка
Читайте также

Шеф Франц Келлер: «Из простого – самое лучшее»

12 декабря Max’s Beef for Money, а 14 декабря – Big Wine Freaks приняли у себя Франца Келлера – немецкого шеф-повара, по...


Новогодние сказки из сладостей в ресторане «Кафе Пушкинъ»

Легендарная кондитерская «Кафе Пушкинъ» подготовила к Новому году волшебные подарки, которым обрадуются даже не столько ...


Пряности и страсти в ресторане Moregrill

Накануне знаменитых русских морозов в таинственное и предрождественское время Адвента, девять согревающих душу и тело на...

НАВЕРХ
Загрузка...