Новинки в десертной карте ресторана «Экспедиция. Северная Кухня»

Самый экзотический новичок меню — съедобные камни «Лагорта» (1200 руб.), подающиеся на съедобном же мхе. Блюдо покоряет оригинальностью исполнения и очень логично выглядит в меню ресторана северной кухни. Большой камень подается с муссом шалфей, мхом из брауни и вареньем из чёрной смородины. Трио маленьких камушков, выполненных из белого шоколада, наполнено вареньем из брусники, малины и черники. 

Самое яркое блюдо сезона — «Яйцо беременного самолета» (1000 руб.). Безупречно круглый, сияющий оранжевый шар из карамели с наполнителем из густых домашних сливок, настоянных на специях и поданный с моченой морошкой, грильяжем из кедровых орехов на подушке из трав. Оранжевый — важный цвет в «Экспедиции», к тому же в интерьере ресторана присутствует знаменитый вертолет, так что появление такого десерта был лишь вопросом времени. 

Впрочем, статус хита сезона достается обновленному «Копченому медовику» (950 руб.). Оригинальным классический рецепт делает сладкий соус из 40% сметаны, подкопченной вручную дровяными коптильнями. Нежная сливочная кислинка, мягкий упругий бисквит с ароматом меда и дерзкая нота копчености создают гармоничное и очень обаятельное сочетание вкусов медовика от «Экспедиции».

Мороженое «Лосиный смартконтракт» (500 руб.) из лосиного молока — густое, нежное, чуть солоноватое, с плотной тягучей текстурой. Мороженое заслуживает внимания из-за своего главного ингредиента. Похоже, «Экспедиции» и новому шеф-кондитеру ресторана удалось создать первый в мире функциональный десерт. Молоко лосей известно гипоаллергенностью, способностью восстанавливать иммунитет и омолаживать организм. Последнее, правда, не считается доказанным, но что мешает нам попробовать — вдруг сработает?