Меню со сморчками в ресторане Florentini City Café

Redaktor, 30 Апреля 2015

Артем Добровольский, бренд-шеф холдинга Gastronomica, решил порадовать гостей ресторана Florentini City Café сезонным меню со сморчками.

Домохозяйки не очень любят возиться с первыми весенними грибами, их нужно уметь почистить и приготовить. А вот повара не против взять на себя это хлопотное дело, чтобы предложить гостям оригинальные сезонные блюда.

Нежный грибной вкус этого уроженца солнечных опушек прекрасно «звучит» в таких блюдах, как «равиоли четыре сыра», где сладковатый вкус сырной начинки равиоли оттеняют вяленые томаты и нота чоризо, а заправляется блюдо сливочным соусом на основе грибного бульона. Пожаренные на сливочном масле сморчки украшают равиоли, добавляя блюду оттенки ароматов и вкуса весеннего леса. Не менее интересна пицца со сморчками на основе белых сыров. Здесь сморчки выступают дуэтом с пастой из трюфеля, короля деликатесов.

1/3